Iako mnogi posežu za voćnim sokovima, smoothiejima ili sušenim voćem, vjerujući da čine dobro za svoje zdravlje, stručnjaci upozoravaju da upravo takvi proizvodi mogu sadržavati velike količine koncentrirane fruktoze, šećera koji se u jetri metabolizira drukčije od glukoze.
Prema riječima njemačke internistice i specijalistice preventivne medicine dr. Kathrin Stelzer, fruktoza je za jetru znatno zahtjevnija od glukoze. U intervjuu za Medscape, pozivajući se na priopćenje Njemačkog društva za gastroenterologiju, probavne i metaboličke bolesti (DGVS), navodi se da fruktoza može biti i do 15 puta štetnija za jetru od glukoze zbog načina na koji se obrađuje u organizmu. No, to ne znači da biste trebali prestati jesti voće.
Problem nisu jabuke, nego sokovi i smoothieji
Stručnjaci naglašavaju da najveći problem predstavljaju koncentrirani izvori fruktoze poput voćnih sokova, smoothieja i sušenog voća. Primjerice, za jednu čašu soka često je potrebno pet do osam naranči ili jabuka, količina koju većina ljudi nikada ne bi pojela u jednom obroku. Upravo zato takvi napici mogu unijeti mnogo više šećera nego što mislimo.
Dr. Stelzer svojim pacijentima preporučuje najviše dvije porcije svježeg voća dnevno, idealno ujutro, dok ostatak prehrane treba temeljiti na povrću.
Osim u slatkišima, šećer se često nalazi u konzerviranoj i visoko prerađenoj hrani, pa čak i u proizvodima poput ukiseljenog povrća. Zato stručnjaci savjetuju čitanje deklaracija i biranje što manje prerađenih namirnica.
Što kaže znanost?
Brojna istraživanja povezuju pretjerani unos fruktoze, osobito iz zaslađenih pića i prerađene hrane, s većim rizikom od razvoja nealkoholne masne bolesti jetre, inzulinske rezistencije i drugih metaboličkih poremećaja. Ipak, znanstvenici ističu da najveći rizik nastaje kada je visok unos fruktoze dio ukupno prekomjernog kalorijskog unosa, a ne zbog povremenog konzumiranja svježeg voća.
Drugim riječima, nema razloga izbacivati jabuke, naranče ili bobičasto voće iz prehrane. Mnogo je važnije ograničiti zaslađene napitke, industrijske voćne sokove i druge proizvode s visokim udjelom dodanih šećera jer upravo oni predstavljaju najveće opterećenje za jetru, piše Medscape.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....