Špinat je jedna od najzdravijih namirnica koju možete uključiti u prehranu, a posebno je koristan za osobe koje žele regulirati razinu šećera u krvi. Njegova moć leži u nutritivnom sastavu i niskom glikemijskom indeksu.
Nudi brojne zdravstvene koristi. Sadrži antioksidanse i vitamine koji podržavaju prevenciju bolesti te poboljšavaju zdravlje mozga, srca i očiju.
Špinat ima malo kalorija, što ga čini sjajnom namirnicom za upravljanje tjelesnom težinom.
Prednosti špinata
- Nizak glikemijski indeks – gotovo ne uzrokuje nagli porast glukoze u krvi.
- Malo ugljikohidrata – u 100 g špinata ima samo oko 3,6 g ugljikohidrata, od čega su 2,2 g vlakna.
- Alfa-lipoična kiselina – snažan antioksidans koji poboljšava osjetljivost na inzulin.
- Magnezij – ključan mineral za regulaciju glukoze; špinat je izvrstan izvor magnezija.
- Bogat je vitaminima i mineralima – željezo, vitamin C, vitamin K, folna kiselina.
- Niska kalorijska vrijednost – samo 23 kcal na 100 g, idealno za dijabetičare i osobe koje žele smršavjeti.
- Antioksidativna svojstva – smanjuje oksidativni stres i upale.
Nedostaci špinata
- Visok sadržaj oksalata – može pridonijeti stvaranju bubrežnih kamenaca kod osoba sklonih oksalatnim kamenima.
- Smanjena apsorpcija željeza i kalcija – oksalati vežu minerale, pa ih tijelo slabije iskorištava.
- Mogući pesticidi – špinat je na listi namirnica koje često sadrže pesticide, pa je preporuka birati organski ili ga dobro oprati.
- Interakcija s lijekovima – zbog visokog sadržaja vitamina K, osobe koje uzimaju antikoagulanse (npr. varfarin) trebaju paziti na unos.
Kako ga uključiti u prehranu?
Možete ga konzumirati na različite načine.
- Svježi špinat u salatama s maslinovim uljem i limunom.
- Kuhani špinat kao prilog uz nemasno meso ili ribu.
- Smoothie od špinata, krastavca i limuna.
- Dodajte ga u omlete, variva ili tjesteninu.
Za maksimalne nutritivne koristi izbjegavajte prekomjerno kuhanje špinata. Konzumiranje sirovog špinata najbolje očuva njegov sadržaj luteina, dok mikrovalna pećnica pomaže u očuvanju vitamina K.
Kuhanje špinata na pari idealno je za očuvanje vitamina C, dok kuhanje u vodi smanjuje količinu vitamina E, ali povećava sadržaj vitamina A.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....