Upozorenje veterinara: Plijesan sa suhoga mesa nije uvijek plemenita nego može biti i puna za zdravlje štetnih mikotoksina

Ako se meso ne suši pravilno, dobra plijesan, koja daje okus, miris i izgled, postaje puna otrovnih tvari, upozorio je Hrvatski veterinarski institut. 

Iz Instituta navode da je riječ o mikotoksinima, koji utječu na krvožilni, probavni i na dišni sustav te kožu, izvještavaju RTL Vijesti. 

Hrvatski veterinarski institut poslao je upozorenje domaćim proizvođačima mesa. U velikoj analizi suhomesnatih proizvoda otkrili su da su delicije domaćih OPG-ova energetski kvalitetne ako se jedu u pravoj mjeri, ali i da mogu postati potencijalno opasne za zdravlje zbog loše plijesni.

Pršuti ponekad zriju i 12 mjeseci pa postoji opasnost da se u takvim proizvodima kroz taj period dugog zrenja pojave toksini, štetni za zdravlje ljudi, upozoravaju stručnjac...