Cjelokupno čovjekovo zdravlje i njegov životni vijek ovise o prehrani. Zaključak je to studija grupe norveških istraživača s Sveučilišta u Bergenu, objavljena u časopisu PLOS Medicin, o kojoj piše City magazin.
Norvežani su u istraživanju ustvrdili kako određene namirnice mogu značajno produljiti naš životni vijek. Međutim, baš kao što prehrana može pomoći, tako i loše prehrambene navike mogu ozbiljno naštetiti.
Istraživanje se temeljilo na rezultatima globalne studije o bolestima i uzrocima smrti u Europi, SAD-u, te Kini. Više od 11 milijuna preranih smrti svake godine uzrokovano je neuhranjenošću, no znanstvenici su dugotrajno i pomno promatrali učinke različitih namirnica na dugovječnost. Tako su uspjeli odrediti specifičnu prehranu koja može, kako tvrde, produljiti životni vijek i do deset godina.
Koja hrana je u pitanju?
Grašak, leća i soja čine srž takve prehrane. Cjelovite žitarice, kukuruz, zob i pšenica također su jaki aduti. Orašasti plodovi, poput badema, pistacija i oraha, neizostavni su za dobro zdravlje. S druge strane, i ovdje je ponovljeno kako bi crveno meso i prerađevine trebalo konzumirati što rjeđe.
Znanstvenici su zaključili da konzumacija oko 2000 grama mahunarki godišnje, uz smanjenje slatkih i slanih jela u svakodnevnoj prehrani, može produljiti životni vijek za dvije godine.
Najčešće mahunarke u hrvatskoj kuhinji su grah, grašak, leća, slanutak i bob. Bob i zelene mahune vežemo uz proljeće i laganiju prehranu, pobrinite se da ih ne manjka u vašem jelovniku. Isplati se.
Sastav i dobrobit mahunarki
Mahunarke su istodobno izvor i škroba i bjelančevina. U njima je čak 20 do 40 % bjelančevina – dvostruko više nego u žitaricama. Svakako treba spomenuti prisutnost vlakana koja pomažu u uklanjanju štetnih tvari iz organizma, snižavaju razinu kolesterola i masnoća u krvi, a također djeluju kao hrana dobrim probiotičkim bakterijama u našim crijevima.
Nadalje, vlakna u probavnom sustavu u doticaju s vodom bubre i povećavaju svoj volumen stvarajući tako osjećaj sitosti i sprječavajući prejedanje. Mahunarke su namirnice nižeg glikemijskog indeksa, a k tome su i zasitne. Sve su to razlozi zašto bi ih osobe koje imaju problema s viškom kilograma ili povišen šećer u krvi trebale što više uključiti u svoju prehranu.
Grah, leća i slanutak sadrže vitamine B skupine; tiamin, riboflavin i folat. Tiamin i riboflavin doprinose stvaranju energije u organizmu, dok folat pozitivno djeluje na zdravlje srca i krvnih žila. Od mineralnih tvari mahunarke sadrže magnezij, kalij i cink. Ponovimo, magnezij pozitivno djeluje na zdravlje kostiju, srca i mišića, dok cink jača imunitet.
Mahunarke na drugačiji način
Mahunarke nisu samo variva. Potrebno je zrnce mašte da bi postale dio naših zanimljivih i jednostavnih jela:
- đuveč kombinirajte s kuhanom rižom i slanutkom.
- izvrstan nadjev za tortilju je svježi kupus blago začinjen s maslinovim uljem i limunovim sokom, uz kuhanu leću ili slanutak, pečenu papriku i gljive
- grilanom povrću, poput patlidžana, paprike, tikvice pridružite kuskus i kuhani grah.
- kuhani ječam dodajte salati od slanutka, krastavca i rajčice.
- uživajte u raženom kruhu s hummusom i mladim sirom, te zelenoj salati
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....