Ljudi s ovih prostora imaju strah od ugostitelja i njihovih varki, pri čemu su najizloženiji konobari, koji su na prvoj liniji kontakta s gostima. Manje doze pića kako u običnim, tako i miješanim pićima, višak leda, neizdavanje računa, najpoznatiji su manevri.
Izdavanje i neizdavanje računa dio je poslovne kulture određene zemlje. Na tome su neki poprilično znali zaraditi, a takvima na kraj pokušavaju stati poreznici, kao i prva, a sada i druga fiskalizacija.
Međutim, čini se da je i poslije svega toga preživjelo neizdavanje računa. Svjedoči o tome i aktualna objava na popularnoj platformi:
"Ujutro prije posla znam sjesti na kavu u kafić pokraj ureda.
Skužio sam da u principu gotovo nikad ne dobijem račun. Ok, pretpostavljam da si konobari taj moj iznos stave u džep.
Koliko realno na taj način se uspije zaraditi i u kojem trenu gazda shvati da ga varaju? Malo je čudno da cijelo jutro ima samo nekoliko računa. Koliko onda ispadne konobarska zarada mjesečno u kvartovskoj birtiji?
Kažu kako i gazde namjerno govore da se računi ne kucaju - koja je onda zarada od neisplaćenih računa i dobivaju li konobari bonuse zbog toga što rade mimo zakona?", upitao je korisnik Reddita.
Kako su ugostitelji branša s kojom imamo možda i najviše kontakata, javili su se brojne komentatorice i komentatori sa svojim iskustvima s obje strane konobarske tacne:
"Vjeruj mi da isto tako dosta kvartovskih kafića ne daje račune jer gazda ne želi plaćati PDV, nije da je uvijek konobar taj koji krade";
"Često su upravo vlasnici ti koji govore konobarima da ne tuku račune, već se sve stavlja u novčanik sa strane";
"To je raj za konobare, nisu krivi ako dođe inspekcija, a opet si mogu strpati lovu u džep bez da ijedna strana skuži da nešto kemijaš, pod uvjetom da ima dovoljno posla da sve to uspiješ pokriti tijekom smjene";
"Ne stavlja on to sve sebi u džep zato što i gazda zna za to. Na mlinu od kave ima brojač koji broji koliko kava je samlio u smjeni. Jedino što konobari rade jest to da ti ‘razrijedi‘ kavu pa od količine mljevene kave za jednu, napravi dvije, pa novce od te druge kave stavi sebi u džep.
A drugi razlog zašto ne izdaju račune je zato da gazda izbjegne plaćanje poreza, pa onda ako vidi da si redovni, onda ti neće tući račun";
"Mlinac ima brojač. Ali aparat nema. Dakle možeš stavljati svoju kavu do mile volje";
"Imaju i aparati brojače. Samo neki ne znaju progledati. Doslovno svaki klik gumba registrira";
"Stari moj, da sjednem u kafić popiti kavu i saznam da mi kokošare i kemijaju oko moje kave pozvao bih im inspekciju svima još jučer";
"Znam jednu koja je to radila i usput potkradala gazdu, ekspresno je dobila otkaz.";
"Ako piješ kavu s mlijekom teško ćeš skužiti. Svakako i ne možeš napraviti od dvije kave jednu jer je to onda baš splačina. Možeš od jednog nesa napraviti dva recimo, to nitko ne kuži. Ili od 3 pelina 4. Sve to ima svoje, to je umjetnost u obliku snalažljivosti.
Ali uglavnom, konobar kad krade neće zakidati mušteriju iz razloga da se mušterija ne bi pobunila i tako dođe lako do problema. Gore je čovjek napisao, ako se radi inventura, tj. ako se broje kave po smjenama i uspoređuje mlinac i kasa, onda je jedini način da doneseš svoju kavu/ Nes/ pelin";
"Znam osobu koja je kao konobarica, između ostalog, krala kavu tako da je uzima kroz poklopac tog dispensera umjesto preko brojača (mljevena, nije to bio mlin). Sad ima svoj birc i non stop visi na mobitelu i gleda live kamere i provjerava preko njih da ih konobari ne potkradaju (iako je to zabranjeno, koliko znam).";
"To s vađenjem kave možeš na starim mlincima. Bila je fora i s ‘čupanjem‘ kave. To je stara fora gdje prstom blokiraš brojčanik na neku foru. Sad to nisam radio, ili je bio ovaj moderni mlinac ili se kave nisu brojale pa nije bilo potrebe";
"Radim duži niz godina kao konobar. Uvijek sam se trudio krasti gazdu koliko je god moguće na bilo koje načine. Goste nikada, osim u određenim situacijama";
"20 posto šanse da konobari kradu, 80 posto da gazda forsira da izbjegne plaćanje PDV-a. Kažem iz iskustva jer sam bio na dosta razgovora gdje gazde odmah u startu kažu da kucaš pola računa pola ne", dio je komentara na Redditu koji pokazuju da potkradanje gostiju ili države bilo od konobara bilo od vlasnika doista postoji, baš kao i nada da poreznici prate popularnu platformu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....