Novi trendovi ozbiljno zabrinjavaju ugostitelje: otkrili što su gosti počeli naručivati umjesto vina i piva

Cijene u ugostiteljstvu značajno su porasle u posljednjih nekoliko godina – skuplje namirnice, povećane plaće i energetski troškovi podižu račune na višu razinu.

Istovremeno, mnogi restorani nisu preživjeli pandemiju, a oni koji su ostali bore se za opstanak. Oni koji su prije redovito odlazili van jesti, sve češće odlučuju za domaće obroke kako bi uštedjeli novac.

Unatoč tome, posjet restoranu za mnoge ostaje mali užitak – iako se rjeđe i pažljivije planira nego prije. Osim toga, češće se štedi i naručuje voda umjesto vina. Upravo to predstavlja veliki problem, kako sada ističu brojni ugostitelji.

Štede na piću

Arne Anker, vlasnik jednog berlinskog fine-dining restorana, izjavio je za “Focus” da neki gosti sve češće naručuju samo vodu umjesto vina. Prema izvje...