Na splitskom Pazaru skupilo se jutros i staro i mlado, nema generacije koja nije došla na Badnje jutro kušati tradicionalno blagdansko jelo koje krase trpeze većine Hrvata na Badnjak – bakalar.
- Za nas je ovo tradicija. Nema godine da nismo bili ovdje, osim one jedne kad me uhvatila gripa pa nisam mogla iz kreveta cijele blagdane - pohvalila se jedna od građanki koja je na bakalar došla ruku pod ruku sa suprugom i dva para supružnika koji su im dugogodišnji obiteljski prijatelji.
U Badnje jutro Splićane je uvela pjesma Gradskog zbora Brodosplit. Zbor je to koji pjeva od odavne 1972. godine i nastupa pod ravnanjem maestra Vlade Sunka. " Splitu s ljubavlju" tradicionalna je blagdanska manifestacija Grada Splita koja ove godine obilježava i mali jubilej.
- Već 20 godina Split uspješno njeguje gastronomiju i tradiciju - riječi su kojima je započeo službeni program badnjeg jutra na Pazaru nakon uvodnih blagdanskih nota pjesme "U to vrijeme godišta" u izvedbi Gradskog zbora Brodosplit.
Bez obzira na nešto nepovoljniju vremensku prognozu i kišu koja je doslovno nekoliko minuta prije početka prestala padati, gradski i županijski čelnici uspješno su krenuli s podjelom 5000 porcija mnogima omiljene blagdanske delicije, a osim bakalara dijelile su se i fritule.
Poslužilo je i vrijeme
- Evo, poslužilo nas je na kraju i vrijeme. Uživajte u ovo vrijeme ljubavi i mira uz svoje najmilije - istaknuo je Tomislav Šuta, gradonačelnik Splita, napomenuvši da on sam nije majstor od kužine i pripremu bakalara u njihovu domu radije prepušta supruzi.
Građane je pozdravio i dožupan Stipe Čogelja.
– Pokazali smo zajedništvo grada Splita unatoč kiši. Mi kao mlada obitelj idemo na ručak, odnosno baš na bakalar kod mame - istaknuo je dožupan u šali i poželio svima sretne, zdrave i mirne blagdane.
Bakalar je ove godine pripremalo 30 kuhara Udruge Šefova kuhinja europskih i mediteranskih regija (ŠKMER), uz pomoć više od stotinu volontera, od kojih je najveći broj učenika splitskih srednjih škola te kulturno-umjetničkog ansambla Jedinstvo.
Kao i dosadašnjih godina, bakalar se kuhao u prepoznatljivoj megateći promjera 2,2 metra, izrađenoj u splitskom Brodogradilištu posebno za ovu manifestaciju i priliku. Od ranog jutra kuhalo se 250 kg bakalara na brujet, uz čak 500 kg krumpira, 200 kg luka, 100 kg pelata, 40 litara maslinova ulja, 10 litara vina i ostale nezaobilazne sastojke.
Inače, Manifestaciju "Splitu s ljubavlju" pokrenuli su 2005. godine osnivač ŠKMER-a Miro Bogdanović i tadašnji gradonačelnik Splita Zvonimir Puljić, a danas ona, u svom jubilarnom izdanju, živi kao snažan simbol zajedništva, blagdanskog duha i gastronomske tradicije Splita.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....