Festival poljičke gastronomije na Prokurativama privukao je danas brojne Splićane i njihove goste. A "kraljica" je bila žena koja oduševljava i svojom pojavom, svojim proizvodom, ali i snagom koju ima u sebi nakon svega što joj je život priredio.
U malom poljičkom mjestu Gata, nedaleko od Omiša, živi žena čije su ruke obilježene vatrom, pepelom, brašnom i teškim radom. Nensi Očasić nije samo majstorica poljičkog soparnika. Ona je žena koja je od vlastite životne borbe napravila priču o upornosti, ljubavi i snazi.
Njezin put nije bio jednostavan. Dok su mnogi njezini vršnjaci tek gradili svoje životne planove, Nensi je već prolazila kroz iskustva koja bi mnoge slomila.
Ljubav prema soparniku počela je graditi zajedno sa suprugom Ivanom. Njihova zajednička priča bila je povezana s jednostavnim životom, prirodom i željom da vlastitim rukama stvore nešto svoje. U jednom su razdoblju živjeli uz rijeku Cetinu, u kućici bez struje i vode. Upravo su tada odlučili da bi se mogli posvetiti tradicionalnom poljičkom jelu.
Nisu sanjali o velikom biznisu, nego o poslu koji će im omogućiti da budu zajedno i da zajedno odgajaju dijete.
A onda je došla tragedija.
Nensi je ostala bez supruga Ivana kada je njihov sin Josip Mihael imao tek četiri godine. U trenutku kada je trebala uživati u obiteljskom životu i zajedničkim planovima, suočila se s gubitkom čovjeka s kojim je gradila budućnost.
Majčinstvo je postalo središte njezina života. Nensi je nastavila raditi, brinuti se o sinu i istodobno održavati posao koji su započeli ona i njezin suprug.
Nije skrivala da nije uvijek lako. Bilo je dana kada je trebalo otići u šumu po drva, pripremiti blitvu, zamijesiti tijesto, naložiti vatru, ispeći soparnik i pritom pronaći vremena za dijete.
Josip Mihael odrastao je uz majčin posao. Pomagao joj je u svakodnevnim poslovima, odlazio s njom po drva i upoznavao svijet u kojem su se obiteljski život i posao neraskidivo isprepletali.
Nensi je u svojim javnim istupima govorila i o pomoći obitelji i prijateljica. Kada bi posao postao prezahtjevan, nisu je ostavljali samu. Dolazili bi pomoći oko drva, vatre, blitve i kapule.
No, najvažnije, željela je sinu pokazati da se život, koliko god težak bio, nastavlja.
Zanimljivo je da Nensi nije preko noći postala majstorica ovog tradicionalnog jela. Učila je kroz iskustvo, pogreške i svakodnevni rad.
Danas je njezin soparnik prepoznatljiv među ljubiteljima tradicionalne dalmatinske kuhinje. Priprema ga na izvoran način, na kominu, uz drva i žeravu, koristeći domaću blitvu, brašno, maslinovo ulje i kapulu.
Njezin rad zahtijeva mnogo više od kuhanja. Potrebno je pripremiti drva, dobro zagrijati komin, očistiti blitvu, zamijesiti tijesto, razviti tanke kore i pažljivo zatvoriti nadjev. A onda slijedi najvažniji trenutak – pečenje pod žeravom.
Nensi je u jednom danu znala ispeći i više od trideset soparnika. Njezini proizvodi odlaze na fešte, sajmove i obiteljska okupljanja, a utorkom je njezino mjesto na poznatom sajmu u Zadvarju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....