Split je grad od gušta. Grad ljubitelja dobre spize, u kojem se kava ne pije nabrzake nego po ure, a priča i po dvi. To je, znaju svi oni koji žive podno Marjana, grad od kultnih rituala gdje se užurbani ritam svakodnevice zaustavlja kako bi se uživalo.
Uz takav stil života ne čudi što je scena restorana, barova, pubova i hotela koji spajaju dobru hranu, piće i opuštenu atmosferu živahna, ambiciozna i u stalnoj potrazi za nečim novim. Upravo zato naš nadolazeći festival "Vinski podrum" u travnju nije samo još jedan festival za širu publiku, nego konkretna poslovna prilika za sve one koji žive od gastronomije.
Mjesto gdje se stvaraju vinske karte
Iza svega krije se ozbiljan B2B segment koji iz godine u godinu postaje sve važniji za ugostiteljski sektor Dalmacije.
Za vlasnike restorana, barova i hotela, ali i za F&B menadžere te sommeliere ovaj festival nije izlet, nego ozbiljni radni teren. Prošlogodišnje festivalsko izdanje okupilo je više od 400 ugostitelja iz cijele regije, čime je jasno potvrđen status ključnog događaja za sve one koji odlučuju što će se u nadolazećoj sezoni točiti u čaše njihovih gostiju.
I tu nemate posrednika, nema listanja kataloga i dugih mailova. Ovdje se upoznajete direktno s vinarima, uz kušanje vina i razgovor koji ide dalje od same čaše; o stilovima, filozofiji proizvodnje i onome što to vino može donijeti vašoj vinskoj karti.
Direktan kontakt koji mijenja posao
Jedna od najvećih vrijednosti festivala je upravo ta neposrednost. Na jednom mjestu okupljeni su vrhunski vinari iz Hrvatske i susjednih zemalja, spremni predstaviti svoje etikete, ali i čuti što tržište stvarno traži.
Za ugostitelje to znači brže donošenje odluka o nabavi, mogućnost pregovora na licu mjesta, ali i stvaranje osobnih odnosa s proizvođačima.
A u svijetu vina, gdje priča često prodaje bocu jednako kao i njezin sadržaj, taj osobni kontakt čini pravu razliku.
Degustacija koja vodi do boljeg menija
Svaka vinska karta koja drži do sebe mora evoluirati. Mora se mijenjati, nadopunjavati i pratiti trendove. Današnji gosti su sve educiraniji, otvoreniji novim sortama i stilovima, a konkurencija je nikad jača.
Upravo zato je mogućnost kušanja novih vina na jednom mjestu možda i najveći adut festivala.
Ugostitelji mogu testirati nove sorte i stilove, usporediti različite proizvođače i pronaći vina koja će se uklopiti u njihov koncept.
Drugim riječima, umjesto nagađanja, odluke se donose na temelju osobnog iskustva.
Konkretne poslovne prilike i profesionalni razvoj
Festival "Vinski podrum" u Splitu jasno naglašava ono što mnogi festivali tek deklarativno spominju, a to je – povezivanje koje vodi do stvarne suradnje.
Ovdje se dogovaraju nove distribucije, otvaraju nova tržišta za vinare te stvaraju dugoročna partnerstva između ugostitelja i proizvođača.
Za distributere je to prilika za širenje portfelja, za vinare ulazak na nove vinske karte, a za ugostitelje pravo osvježenje ponude koje gosti itekako primijete.
Osim poslovnog dijela, festival ima i edukativnu dimenziju. Razmjena iskustava, razgovori s kolegama iz struke i praćenje trendova dio su onoga što čini razliku između prosječnog i vrhunskog ugostiteljskog objekta.
No ono što posebno podiže cijelu priču su konkretne radionice na kojima vinari i stručnjaci iz prve ruke pokazuju kako pravilno uparivati vina s jelima, kako čitati stilove i prepoznati potencijal pojedine etikete u ponudi.
To nisu teorijska predavanja, nego praktične smjernice koje se mogu odmah prenijeti u posao: od slaganja vinske karte do kreiranja iskustva koje će gost pamtiti.
Vino danas nije samo dodatak jelovniku. Ono je dio identiteta lokala.
U gradu poput Splita, gdje se očekuje vrhunska kvaliteta, ovakav događaj nameće se kao logičan korak naprijed za poslovanje.
Jer festival "Vinski podrum" u Splitu nije samo mjesto susreta, nego prostor u kojem se stvaraju nova partnerstva, otvaraju konkretne poslovne prilike i hvata korak s trendovima koji će obilježiti nadolazeću sezonu.
A sve to dolazi u opuštenoj, gotovo domaćoj atmosferi, uz dozu zabave koja podsjeća na to da je vino, na kraju dana, ipak tu da se u njemu uživa.
Više informacija pronađite na službenim stranicama festivala.
Vidimo se u Dioklecijanovim podrumima!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....