Prvi vinar Dalmatinske zagore za mlada vina iz berbe 2025. godine u kategoriji bijelih i crnih vina je Ivan Sarač iz Čaporica. Od mogućih stotinu, uzorci njegovih vina osvojili su po 88 bodova i spadaju u vrhunska. U kategoriji bijelih vina 2. mjesto osvojio je Dalibor Kuvačić, a treće Ivan Jurišić, obojica iz Omiša.
U kategoriji crnih vina drugi je Joško Kovačić iz Omiša, a treće mjesto su podijelili triljski vinari Nikola Pavić i Ivan Jukić. To su konačni rezultati vinske fešte "Čaše vina Dalmatinske zagore 2026. - istina u vinu, znanje u čaši" koja je u organizaciji Centra za kompetencije CEKOM 3LJ i vinara iz Čaporica, a pod pokroviteljstvom grada Trilja i uz znanstveno-stručnu potporu Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu iz Osijeka i Agromediteranskog fakulteta Sveučilišta u Splitu u petak navečer održana u prostorima CEKOM-a.
Okupljenim vinogradarima i vinarima Dalmatinske zagore i šireg područja prigodno su se obratili predstavnici organizatora i partneri ove manifestacije. Pozdravne riječi prvi je uputio Mirko Odrljin, predsjednik Gradskog vijeća Trilja u ime spriječenog gradonačelnika Ivana Bugarina. On je izrazio zadovoljstvo što je među mladima Dalmatinske zagore sve veći interes za vinogradarstvo i vinarstvo.
Jelena Ružić, ravnateljica CEKOM-a 3LJ, kazala je da je uzorke svojih vina donijelo više od 80 uglavnom mladih vinara iz Dalmatinske zagore, priobalja i otoka te iz Hercegovine, što u odnosu na prošlogodišnjih 20-ak uzoraka predstavlja izvanredno veliko povećanje. Dr. sc. Ivana Alpeza, voditeljica Laboratorija za senzorska ispitivanja, kao izaslanica ravnatelja Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu, govorila je u ime predstavnika znanstveno-stručne podrške ove manifestacije, a svoj govor zaključila je starom kineskom izrekom koja kaže: "Ako želiš biti sretan jedan dan, popij vino, a ako želiš biti sretan cijeli život, posadi vinograd", dodajući da se može zapaziti da sve veći broj mladih osoba želi biti sretno cijeli život.
Okupljenim vinogradarima i vinarima kratko stručno predavanje na temu sive plijesni vinove loze i njezina ploda održao je prof. dr. sc. Mario Bjeliš, dekan Agromediteranskog fakulteta Sveučilišta u Splitu.
Marko Šuste, diplomirani inženjer agronomije i predavač na Agromediteranskom fakultetu, koji je bio u povjerenstvu za organoleptičko ocjenjivanje vina, osvrnuo se na uočene mane analiziranih i kušanih uzoraka.
Na analizu je zaprimljeno više od 80 uzoraka vina, a analizirano ih je 78. Prije organoleptičke analize u laboratoriju CEKOM-a, na suvremenom OenoFoss uređaju obavljena je kemijska analiza, koja je odredila parametre svakog pojedinog uzorka kao što su količine alkohola, šećera i kiselina. Analizu je obavila Marijana Franičević, magistra biologije i ekologije mora te forenzične kemije i molekularne biologije. Radi određivanja kvalitete svakog pojedinog uzorka toj analizi pridodane su ocjene organoleptičkog povjerenstva. Od 78 analiziranih uzoraka, kazao je Šuste, 11 je odbačeno zbog uočenih mana.
Samo dio vina je u vrhu kvalitete, a većina spada u kvalitetna domaća vina. Šuste je govorio i o uočenim manama za koje je ustvrdio da ih je moguće prevenirati pravilnom higijenom, kontrolom kisika i sumpora te stabilnom fermentacijom uz zaključak da kvaliteta vina nastaje u vinogradu. Naravno, uz uvažavanja struke u preradi grožđa u vino što su, na poticaj triljskog CEKOM-a, mladi vinogradari Dalmatinske zagore shvatili i prihvatili.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....