Slano Piletina za prste polizat: nabavite li domaćeg pivca, super, a ako vam je pri ruci samo kokoš, opet dobro, a evo i zašto Piše Tea Sumić MiletićU Dalmaciji je jako cijenjen pivac ispod peke, dok se u Francuskoj s tom namirnicom priprema coq au vin, odnosno pijetao u vinu. Pijetao je kao stvoren za to jelo jer je meso starije životinje puno tvrđe i žilavije od mesa mladih kokoši ili pilića pa ga je potrebno dugo i sporo kuhati u vinu i temeljcu. To je zapravo bila i logika francuskih seljaka: kokoše i piliće čuvali su za pečenje ili brzu pripremu, a starije i tvrđe pijetlove ...