Zdravlje bolji izbor Razbijen mit, ovo povrće ipak je zdravije kuhano nego sirovo. Termičkom obradom ne uništavaju se vitamini, povećavaju se Piše MOZAIK SDSve veći interes za sirovom prehranom potaknuo je rasprave o tome gubi li se nutritivna vrijednost kuhanjem. No brojna istraživanja pokazuju da toplinska obrada može povećati dostupnost antioksidansa, razgraditi spojeve koji ometaju apsorpciju minerala i poboljšati probavljivost određenih namirnica. Rajčice, više likopena nakon kuhanja Likopen, snažan antioksidans iz skupine karotenoida, bolje se apsorbira kada su rajčice termički ...