PREMIUM

Šibenik SVE U STAROJ JEZGRI Što se događa u ugostiteljstvu? Na prodaju pred sezonu stavljena čak tri poznata restorana! A evo kakve su cijene... Piše Marko PodrugStabilno, ali izazovno. Uglavnom se tim riječima opisivala prošla godina iz perspektive dalmatinskih ugostitelja. Ovo "stabilno" odnosi se na prihode, odnosno činjenicu da nisu propali, barem oni koji nisu propali, a "izazova" je bilo na izvoz. Visoki troškovi (najamnina, režije, plaće), nedostatak kvalitetnog osoblja, nelojalna konkurencija, inflacija, promjenjive navike turista, loše upravljanje, preveliko oslanjanje na sezonu, ...