PREMIUM

S mora i kraja Dalmacija u čaši Pelješčani ga zovu ‘pečeno vino‘, poštom se šalje i u Australiju. Kako se proizvodi, koliko grožđa treba za jednu litru? Piše Stanislav SoldoNa pelješkim padinama, među kamenim vinogradima suncem i morem nastaje vino duboko ukorijenjeno u ovdašnju tradiciji – prošek. Ovo desertno vino, gusto i jantarne boje, simbol je dalmatinskog identiteta. Dobiva se od prosušenoga grožđa, najčešće sorti plavac mali, maraština, bogdanuša ili vugava, ovisno o mikrolokaciji i tradiciji pojedinih proizvođača. Na Pelješcu je razumljivo plavac. Najveća bura oko prošeka ne diže se u ...