Slano talijanski klasik Kad vam dosadi šalša, skuhajte peperonatu! Ovaj specijalitet obožava i Jamie Oliver, priprema se lako, od par sastojaka Piše K. V.Iako je u Dalmaciji tipičan ljetni umak šalša, nema razloga da ne spremite koji put i peperonatu. Sam naziv sugerira da je riječ o umaku kojem je osnovna namirnica paprika, a možete ga pripremiti s različitim dodatcima poput bosiljka, octa, parmezana, pinjola, grožđica, kapara, maslina, krumpira, tikvica... Jasno je, dodatci su igra, ali ona koja poštuje tradiciju.  Servirati je možete kao prilog uz meso ili ribu, a odlična je i kao ...