PREMIUM

Biznis NIŠTA BEZ MUKE Bili smo kod Buvinića, poznatih bračkih sirara iz Pražnice: ’Naš sir zrije i do godinu dana, ali kakav je onda...’ Piše Mladen NejašmićKilo vune, kilo sira, kilo ulja…, plaćalo se nekada za pašu na otoku Braču. Onu surovu punu kamena, posolice, aromatičnog i ljekovitog bilja koje doprinosi specifičnom okusu mlijeka i sira. Posebno na Pražnici u općini Pučišća gdje, po mišljenju struke, vladaju idealni uvjeti za proizvodnju tradicionalnog tvrdog ovčjeg sira. Onog po kojem je ovo otočno mjesto postalo sinonim za ovu specifičnu vrstu. Još prije pola stoljeća tu ...