PREMIUM

Savjeti RIJEČ STRUČNJAKA Splitski majstor mesar otkrio nam je čari svake janjeće pozicije: evo što u juvu, što u škrovadu, a što u dolče garbo Piše Lenka GospodnetićAko ćemo pitati "doktora za meso" - a doajen mesarskog obrta Vladimir Tangar (73) iz Kaštela jedan je od tih - janjetina je najslađa oko blagdana svetog Ante, u lipnju. Počinje sada, oko Uskrsa, naime kolje se, da prostite, i to zato jer se izlegla i dosegla potrebnu minimalnu kvotu težine. No, Tangar drži da je janjac "pravi" tek onda kad nakon majčina (čitaj: ovčina) mlijeka okusi i malo trave... - Najbolji je oko deset kila. Paški ...