Hrana koju svakodnevno jedemo dolazi iz složenih poljoprivrednih sustava u kojima se za zaštitu usjeva od štetnika, bolesti i korova koriste različiti pesticidi. Ovi proizvodi pomažu poljoprivrednicima da osiguraju veće prinose i dostupnost hrane tijekom cijele godine, no njihova prisutnost u hrani izaziva pažnju stručnjaka i potrošača. Iako su pesticidi strogo regulirani i njihova uporaba podliježe zakonima i standardima sigurnosti, ostaci kemikalija mogu dospjeti do proizvoda koje konzumiramo, poput voća, povrća, žitarica i pekarskih proizvoda. Stoga je razumijevanje njihove prisutnosti i potencijalnog utjecaja na zdravlje važno za kvalitetan odabir prehrane. Istraživanja otkrivaju da se u uobičajenim proizvodima poput kruha, žitarica i tjestenine nalaze spojevi poznati kao "vječne kemikalije". Iako su skrivene i nevidljive, njihove posljedice na zdravlje ljudi i okoliš postaju sve jasnije, a svakodnevna izloženost izaziva zabrinutost stručnjaka i potrošača.
Novo istraživanje organizacije PAN Europe otkrilo je zapanjujuće visoke razine trifluoroctene kiseline (TFA), kemikalije iz skupine tzv. vječnih kemikalija (PFAS), u uobičajenim žitaricama diljem Europe.
Uzorci su obuhvatili širok spektar prehrambenih proizvoda: od kruha i keksa, preko tjestenine, do žitarica za doručak poput zobenih pahuljica, ali i samih sirovina u obliku brašna. Analiza je provedena na proizvodima kupljenim u velikim trgovačkim lancima u 16 europskih zemalja, kao i u lokalnim pekarnicama.
Rezultati su zabrinjavajući: TFA je prisutan u čak 81,8 % analiziranih uzoraka (54 od 66). Posebno su proizvodi od pšenice pokazali znatno višu razinu kontaminacije u odnosu na druge žitarice.
Štoviše, pronađene koncentracije TFA u hrani bile su 107 puta veće od prosječne koncentracije ove kemikalije u vodi iz slavine, što dodatno naglašava rizik izloženosti kroz svakodnevnu prehranu.
TFA, prema europskom zakonodavstvu, klasificiran je kao "toksičan za reprodukciju", a istraživanja povezuju njegovu prisutnost i s potencijalno nepovoljnim učincima na funkciju štitnjače, jetre i imunosnog sustava. Zbog svoje stabilnosti i dugog razdoblja razgradnje u okolišu, TFA spada u tzv. vječne kemikalije, koje se nakupljaju u prirodi i tijelima ljudi.
Stručnjaci ističu da ovaj nalaz dodatno otvara pitanje sigurnosti hrane i potrebe za strožim regulativama koje bi smanjile izloženost PFAS kemikalijama u svakodnevnim prehrambenim proizvodima.
PAN Europe upozorava: trenutačni podaci ukazuju na to da su TFA i srodne "vječne kemikalije" postale neizbježan sastojak europske prehrane, što zahtijeva hitnu pažnju regulatora i javnosti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....