Odakle trgovački lanci u Hrvatskoj nabavljaju kruh i pekarske proizvode koje prodaju na svojim policama? Novinar N1 Miroslav Filipović takav je upit poslao na adrese deset trgovačkih lanaca, a do objave teksta dobio ih je samo pet. Odgovori nisu stigli iz Eurospina, NTL-a, Plodina, Tommyja i Spara.
Kaufland i Konzum
"Na odjelu pekare u Kauflandu kupcima nudimo proizvode ukupno 27 dobavljača, od kojih je 14 domaćih i 13 inozemnih, koji uključuju 74 artikla, od kojih su gotovo 42 posto hrvatski proizvodi. U dijelu svježe pekare riječ je o pretpečenim proizvodima koji se dovršavaju u našim poslovnicama. Domaći dobavljači s kojima surađujemo su Mlinar, Pekar Tomo, Don Don, Zagrebačke pekare Klara, Žitoproizvod Boogie bakery, dok su inozemni dobavljači La Lorraine, Aryzta Bakeries Deutschland i Bonback.
Na odjelu zapakiranih proizvoda u asortimanu kruha i peciva produljene svježine imamo artikle domaćih proizvođača: Mlinar, Zagrebačke pekare Klara i Don Don", rekli su iz Kauflandu.
Inače, belgijski La Lorraine, osim u matičnoj zemlji, ima proizvodne pogone u Češkoj, Poljskoj, Rumunjskoj i Mađarskoj. Aryzta Food Solutions i Bonback njemački su proizvođači gotovih pekarskih proizvoda. Na stranicama kompanije Bonback stoji da se njihovi proizvodi mogu naći u trgovinama Kauflanda i Lidla u više od 30 zemalja diljem svijeta, piše N1.
"Kao vodeći domaći maloprodajni lanac, u kategoriji pekarstva surađujemo s gotovo stotinu hrvatskih dobavljača, s kojima njegujemo dugogodišnje partnerske odnose, dok dobavljača iz Poljske nemamo. Upravo ta široka i lokalno ukorijenjena mreža partnera Konzum pekarnica omogućuje nam da u svim našim prodavaonicama diljem Hrvatske svakodnevno osiguravamo svježe proizvode koji zadovoljavaju visoke standarde kvalitete. Ističemo kako je većina kruha u našoj ponudi dnevno svježi proizvod, koji naši dobavljači ispeku i dostave u naše prodavaonice, dok se manji dio ponude odnosi na kruh koji dolazi zamrznut i peče se u našim prodavaonicama. Međutim, i u segmentu smrznutih proizvoda govorimo uglavnom o proizvodima domaćih dobavljača", rekli su iz Konzuma, dodajući kako su posebno ponosni na vlastiti brend Konzum pekarnica.
KTC, Lidl i Studenac
U trgovačkom lancu KTC iz Križevaca kažu da u njihovih 30 supermarketa, koji su većinom u sastavu KTC-ovih trgovačkih centara, u ponudi na odjelima kruha i pekarskih proizvoda imaju dnevno svježe proizvode kojima ih opskrbljuju lokalni pekari.
"Uz ponudu dnevno svježih proizvoda, imamo i proizvode produljene svježine od domaćih proizvođača, kao i dopeku smrznutih proizvoda od proizvođača Klara, Podravka, Mlinar i PAN-PEK. Vlastiti uvoz kruha i pekarskih proizvoda nemamo niti smo ga ikada imali", odgovorili su nam iz KTC-a.
U Lidlu ističu da većina pekarskih proizvoda stiže na njihove police od domaćih dobavljača.
"Potičemo rast malih i velikih domaćih proizvođača i očuvanje tradicije, te hrvatskim proizvodima omogućujemo pristup međunarodnim tržištima. Izvoz domaćih proizvoda u kategoriji pekarskih proizvoda na druga Lidlova tržišta je značajan", kažu u Lidlu.
Napominju kako, prema YouGov istraživanju zadovoljstva kupaca Freshperception, Lidl zauzima prvo mjesto prema nizu pokazatelja vezanih uz pekarske proizvode. Za primjer ističu svoj domaći rustikalni craft kruh, nastao u suradnji s Boogie Bakery. Boogie Bakery počeo je 1991. kao pekarnica Kroštula u Pakoštanima, a danas ima proizvodni pogon u Zagrebu.
"Zbog specifičnosti našeg formata trgovina, kao i činjenice da smo najveći maloprodajni lanac čije se trgovine nalaze u svakom kutku Hrvatske, dominantno se oslanjamo na domaće proizvođače koji opskrbljuju gotovo 85 posto naših potreba u segmentu kruha i pekarskih proizvoda", rekli su iz Studenca.
Posebno naglašavaju svoju suradnju s regionalnim proizvođačima svježeg kruha i peciva.
"Ukupan udio svježih i svježe pakiranih proizvoda je gotovo 71 posto, dok se preostali proizvodi u trgovine dostavljaju smrznuti te se peku kako bi bili svježi u trenutku kupnje", ističu u Studencu.
Najviše se uvozi iz Poljske i Njemačke
Uvoz kruha te slanih i slatkih pekarskih proizvoda u Hrvatsku neprestano raste već desetak godina zaredom, od ulaska Hrvatske u Europsku uniju, a naročito snažno posljednjih godina.
"Uvoz pekarskih proizvoda, ali i brašna konstantno raste, a samo smo u pandemijskoj 2020. godini imali pad uvoza u odnosu na prethodnu godinu sa 79 na 75 tisuća tona. No upravo u to vrijeme, kada su dobavni lanci bili prekinuti, pokazalo se koliko je važno imati domaće proizvode u kriznim situacijama jer nestašice kruha i brašna nije bilo. No odmah nakon te krizne godine uvoz se opet pojačao, da bi 2023. uvoz pekarskih proizvoda premašio 100 tisuća tona godišnje", kaže Nada Barišić, direktorica udruženja mlinsko-pekarske industrije Žitozajednica.
U deset godina uvoz pekarskih proizvoda povećan je za više od 60 tisuća tona.
"Trend uvoza pekarskih proizvoda nije stao od ulaska u EU. Primjerice, 2014. smo uvezli 49.000 tona tih proizvoda, a 2024. godine 115.700 tona. U jedanaest mjeseci prošle godine uvezli smo 114.700 tona, a kad dobijemo i podatke za prosinac, opet će to biti rast u odnosu na prethodnu godinu", kaže direktorica Žitozajednice.
Vrijednost uvoza pekarskih proizvoda lani u prvih 11 mjeseci iznosila je 365,1 milijun eura, a istodobno je Hrvatska izvezla 73.000 tona pekarskih proizvoda u vrijednosti od 225 milijuna eura. Prema podacima koje nam je iznijela Barišić, deficit vanjskotrgovinske bilance pekarskih proizvoda iznosio je 140,3 milijuna eura, a pokrivenost uvoza izvozom bila je 63,6 posto. I s brašnom je, kaže, ista situacija. Zemlje iz kojih naviše uvozimo pekarske proizvode su Poljska i Njemačka, piše N1.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....