Mnogo ljudi sanja o tome da imaju restoran i da gostima iz cijelog svijeta mogu prezentirati vlastito viđenje mjesta u kojem se nalaze. U teoriji zvuči kao idiličan posao, savršen život. Pogotovo ako je restoran na Hvaru i radi samo tijekom sezone.
No, nije to baš tako jednostavno. Prema podacima za američko tržište, često se spominje mit da 90 posto restorana propadne već u prvoj godini poslovanja, no istraživanja pokazuju drukčiju sliku. Oko 17 posto restorana zatvori se tijekom prve godine rada, približno 49 posto ne doživi petu godinu poslovanja, dok ih oko 65 posto zatvori unutar prvih deset godina. Ti podaci temelje se na analizama američkog tržišta i istraživanjima provedenima u SAD-u.
Za Europu su brojke nešto drukčije. Primjerice, istraživanje irskih znanstveni...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....