Proizvodnja pršuta u Dalmaciji datira iz vremena Starog Rima otkuda se vještina prerade i očuvanja svinjskog mesa soljenjem i sušenje proširila europskim kontinentom. Od tada se pa do danas vještina proizvodnje pršuta prenosila iz generacije u generaciju, te se s vremenom razvio postupak koji je specifičan za područje Dalmacije. Tu recepturu proizvodnje dalmatinskog pršuta njegujemo pri nastanku naših proizvoda, spajajući tradicionalne i autohtone vrijednosti s modernom tehnologijom.
Tvrtka Pršut Voštane d.o.o. bavi se proizvodnjom, prodajom i distribucijom suhomesnatih proizvoda od 1997. godine.
Proizvodni pogon Voštane smješten je na 970 metara nadmorske visine, gdje na neprestanom udaru bure tijekom 12 mjeseci nastaju vrhunske suhomesnate dalmatinske delicije. Stalnim izmjenama suhe bure, bogate čistim aerosolima planinskog bilja i vlažnog juga, stvara se proizvod osebujna mirisa i okusa svojstvenog mikrolokaciji Voštane.
Lokacija podno planine Kamešnice, pokraj sela Voštane, okruženog gotovo netaknutom prirodom, odabrana je zahvaljujući izvanrednim prirodnim uvjetima (hladne i suhe zime, svježa i topla ljeta), koji omogućavaju idealne temperature zraka i relativne vlage u proizvodnom pogon tijekom cijelog proizvodnog procesa sušenja, dimljenja i zrenja.
Karakterizira je tzv. ruža vjetrova odnosno stalna izmjena hladne i suhe bure koja pušući s planine Kamešnice donosi zrak obogaćen aromama, peludom i raznim aerosolima porijeklom od planinskog bilja te juga koji donosi morski zrak. U pogonu Voštane odvijaju se procesi dimljenja i zrenja. Tu nastaju izvanredni uvjeti za proizvodnju autohtonih dalmatinski delicija; pršuta, pancete, pečenice i buđole.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....