Šibenski ugostitelji u borbi za opstanak izvan sezone: ‘Grad umre s 31. 10. i do 15. 2. gotovo je nemoguće preživjeti‘

Sezonalnost je boljka našeg turizma. U zimskim mjesecima u povijesnim jezgrama svih naših jadranskih destinacija gotovo da nema sadržaja. A rijetki ugostitelji i restorani koji se odlučuju na cjelogodišnji rad bore se za opstanak. Mogu li jedinice lokalne samouprave preokrenuti taj trend, provjerila je šibenska ekipa HRT-a.

Gdje se u sezoni traži stol više, zimi vlada pustoš. Ima i iznimaka – obitelj Glavina uložila je čak u dva restorana u srcu grada.

– To se pokazalo kao nemoguća misija, jer grad umre s 31. 10. i do 15. 2. gotovo je nemoguće preživjeti – požalio se chef i suvlasnik restorana Krešimir Glavina.

Na rashodovnoj strani "stišću" ih fiksne obveze, najam prostora, terasa. 

– Kad bismo te troškove smanjili, bilo to kroz lokalnu, državnu, regionalnu upravu, onda bi to bio zalog za bolju budućnost – rekao je Joso Smolić, predsjednik Udruženja obrtnika Šibenik.

Gradska uprava namjerava se boriti protiv sezonalnosti uvođenjem potpora.

– Subvencionirat ćemo cijenu privatnog najma i drugo ako se radi u prostoru koje obrtnik, privatnik koristi, a gradski je. Dat ćemo ono što po zakonu možemo učiniti, a to je jedan euro na mjesec – kazao je šibenski gradonačelnik Željko Burić.

Screenshot/HRT

Poticajne mjere za cjelogodišnji rad predlaže i plan upravljanja destinacijom. Jer i analize pokazuju da restorani rade većinom šest ili najdulje devet mjeseci u godini.

– Imamo mi i dobrih restorana i dobrih vina, samo treba hrabrosti – rekla je Šibenčanka Zdravka Najev.

– Talijani to rade na način da mali turistički objekti imaju sadržaje kao što su dani šampinjona, vina... i tako privlače goste – istaknuo je Roberto Bolanča.

A zimi gosti u Šibenik stižu gotovo isključivo zbog bogatog povijesnog nasljeđa.

– Najprije ćemo popiti kavu, a onda krenuti u obilazak. Danas je oblačno, ali želimo vidjeti grad – kazao je Dominik Wagner, gost iz Austrije.

Rad u kontinuitetu rješava i gorući predsezonski problem potrage za radnicima. A uz ciljano financijsko rasterećenje poduzetnika, splet kamenih ulica mogao bi opet postati živi dnevni boravak i za lokalno stanovništvo.

Videoprilog HRT-a možete pogledati OVDJE.