BERBA MASLINA
Ove godine berba maslina započela je u prvoj polovici listopada i nastavit će se tijekom studenoga kada će završiti u najvećem broju maslinika. Razlog ranijeg početka berbe je suho i iznadprosječno toplo vrijeme što je ubrzalo zrenje maslina, kao i izuzetno jak napad maslinove muhe na cijelom našem maslinarskom području.
Još uvijek većina maslinara berbu obavlja ručno, ali sve su više u uporabi razni akumulatorski tresači koji ubrzavaju berbu. Za berbu s tresačem potrebni su odgovarajući uvjeti: uzgojni oblik, pravilna rezidba, visina stabla, stupanj zrelosti ploda i prilagodba terena za primjenu stroja. Ovisno o površini maslinika i uzgojnom obliku, današnje tržište nudi različite modele strojeva za berbu maslina. U manjim maslinicima kakvih je u nas najviše koriste se strojevi koji češljevima brste plodove maslina. Plodovi padaju na cerade rasprostrte ispod krošnje.
Kod berbe treba paziti da se plodovi ne oštete, jer oštećeni plodovi brzo trule i daju ulje niže kakvoće. Za dobivanje ulja visoke kakvoće najbolje je da plodovi ne padaju na tlo. Zbog toga je dobro plodove s grana direktno brati u košare ili da padaju na plastične mreže koje se prostru ispod krošnje.
Za ubrzavanje i veću učinkovitosti ručne berbe upotrebljavaju se odgovarajući češljevi kojima se brste plodovi maslina.
Većina maslina ne dozvoljava berbu s tla. Kod takvih maslina ako se berba obavlja ručno, potrebno je osigurati lagane ljestve. Najbolje su one od aluminija, a po povoljnim cijenama moguće ih je nabaviti različitih veličina.
Ubrane masline treba očistiti od otpalog lišća, grančica i drugih nečistoća, te ih pakirati u plastične "gajbe" s rupičastim stijenkama ili u drugu odgovarajuću ambalažu. Nikako u mrežaste vreće, jer one oštećuju ubrane plodove.
SKLADIŠTENJE PLODOVA OD BERBE DO PRERADE
Najidealnije bi bilo plodove iz maslinika odvesti u uljaru na preradu po principu "danju bereš, noću melješ". Kako u većini slučajeva to nije moguće, ubrane plodove potrebno je uskladištiti kratko vrijeme. Plod masline je živi organizam koji i nakon berbe nastavlja s biokemijskim aktivnostima. Tako već četvrti dan nakon berbe plodovi započinju s fermentacijom, a šesti dan na ubrane plodove koji nisu pravilno uskladišteni naseljavaju se gljivice plijesni.
Čuvanje plodova moguće je u prozračnim prostorijama u plastičnim ili drvenim sanducima s otvorima sa strane da bi se omogućila cirkulacija zraka. Debljina sloja maslina u sanducima ne smije biti veća od 15 cm.
Značajan broj maslinara još uvijek čuva masline u pitkoj ili morskoj vodi. Ovi postupci nisu dobri ako se želi imati maslinovo ulje visoke kakvoće jer kod ovakvog načina čuvanja gube se bitni sastojci neogliceridnog dijela o kojem ovise prirodna organoleptička svojstva ulja.
ZAŠTITA OD BOLESTI
Nakon berbe obvezno obaviti zaštitu protiv bolesti paunovo oko i bakterioza prskanjem s nekim za to registriranim pripravcima na bazi bakra. U slučaju toplog i kišovitog vremena prskanje ponoviti tijekom prosinca.
GNOJIDBA ORGANSKIM GNOJIVIMA
Gnojidbu organskim gnojivima nužno je obaviti svake 3-4 godine, a unositi u tlo prema načelu "što više to bolje". Kako, nažalost, ima sve manje domaćih životinja, stajski gnoj je postao raritet, pogotovo na otocima. Vrlo dobra zamjena za njega su koncentrirana humificirana peletirana stajska gnojiva koja na tržište dolaze pakovana u plastičnim vrećama većinom od 25 kilograma. Njihova je prednost jer ne sadrže sjemenke korova i lagani su za prijevoz i manipulaciju.
Tržište nudi brojna organska gnojiva pa je prilikom kupnje potrebno obratiti pozornost na nekoliko parametara: sastav (udio dušika, fosfora, kalija, magnezija i ostalih mikroelemenata), udio suhe tvari, postoji li mogućnost da sadrži sjeme korova i patogene organizme, način primjene te potrebnu količinu gnojiva.
Organsko gnojivo mora se zakopati u tlo što bliže korijenju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....