Bliži se ožujak, samim tim i sezona branja omiljenih divljih šparoga. No, tu treba biti na oprezu: branje šparoga, kao i drugih šumskih plodova, na državnom zemljištu podliježe zakonskoj regulativi. Odnosno, za branje na površinama Hrvatskih šuma treba imati dozvolu!
Srećom, postupak je jednostavan i besplatan za osobne potrebe. Dovoljno je ispuniti digitalni zahtjev na službenim stranicama Hrvatskih šuma ili putem njihove aplikacije. Upute možete pronaći ovdje.
Jednom kada dobijete dozvolu, ona vrijedi do kraja kalendarske godine, a s njom je dopušteno ubrati do dva kilograma šparoga dnevno za osobne potrebe. Važno je napomenuti da se propisi strogo provode, a kazne za branje bez dozvole kreću se od 133 do čak 933 eura. Ako namjeravate brati na privatnom posjedu, dozvola vam nije potrebna, ali je nužna suglasnost vlasnika terena.
Na službenim stranicama piše i da beračima nije dopušteno sakupiti više od dvije trećine jedinki na jednom nalazištu, a pri sakupljanju se treba koristiti isključivo tehnika rezanja.
Divlje šparoge (Asparagus acutifolius) rastu prirodno u divljini u ožujku i travnju. Doduše, zbog toplih zima posljednjih godina branje započinje več u veljači.
Najčešće ih možemo pronaći na sjenovitim i vlažnim mjestima, recimo uz šumske putove, stare zidove i suhozide, uz obalu i na otocima. Kod nas postoji nekoliko vrsta divljih šparoga, ali samo se oštrolisne šparoge koriste u prehrani te nisu zakonski zaštićena vrsta. Možete ih prepoznati jer su tanje od onih uzgojenih i imaju jači i intenzivniji okus.
Kad pronađete šparogu, uberite je tako da je prstima uhvatite pri dnu i lagano savijete. Puknut će na mjestu gdje završava mekani, jestivi dio i počinje drvenasti. Održivost je ključna, stoga se pridržavajte pravila da nikada ne poberete sve izdanke s jednog grma. Ostavite barem trećinu kako bi biljka mogla odrasti, obaviti fotosintezu i skupiti energiju za iduću sezonu.
I oprez je nužan jer priroda se budi. Prije svega, tu su zmije, posebice poskok, koje se u proljeće sunčaju u kamenjaru i grmlju. Zato je obavezna oprema čvrsta obuća koja prekriva gležnjeve, duge hlače i rukavice. Dobro je sa sobom ponijeti štap i lagano protresti grm prije nego što zavučete ruku. Također, ne zaboravite na krpelje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....