Udruga ULTRA EXTRA, u suradnji sa Šibensko-kninskom županijom i Ruralnim poduzetničkim inkubatorom Krka Kistanje, tijekom ožujka 2026. organizira drugo izdanje manifestacije Dani maslinovih ulja zaleđa ŠKŽ.
Riječ je o cjelomjesečnom programu koji donosi edukativne radionice, stručna predavanja, analize ulja, kušanja i susrete s maslinarima iza nagrađivanih ulja – s posebnim naglaskom na razvoj maslinarstva u zaleđu Šibensko-kninske županije. Ožujak tako postaje mjesec znanja, razmjene iskustava i podizanja kvalitete maslinova ulja.
PROGRAM
Prvi vikend – 7. ožujka 2026. – Tečaj rezidbe na uzgojni oblik višestožasta vaza
Manifestacija započinje stručnim tečajem rezidbe koji će voditi Stjepan Dević i Toni Družijanić iz zadarske Škole rezidbe maslina. Sudionici će imati priliku sudjelovati u praktičnoj demonstraciji rezidbe na uzgojni oblik višestožaste vaze, uz kratki teorijski dio o samom obliku uzgoja i njegovim prednostima. Rezidba je temelj dugoročne produktivnosti i zdravlja stabla, a pravilno oblikovana krošnja ključ je uravnoteženog roda i bolje kvalitete ploda.
Drugi vikend – 14. ožujka 2026. – Važnost pravilne ishrane maslina
Drugi vikend rezerviran je za edukaciju o gnojidbi i ishrani maslina, koju će voditi dr. sc. Branimir Urlić s Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša. U rubnim područjima uzgoja masline, poput zaleđa Šibensko-kninske županije, pravilna ishrana često je zanemaren čimbenik razvoja maslinarstva. Edukacija će obuhvatiti pravilno gnojenje temeljeno na analizi tla i lista, s ciljem utvrđivanja eventualnih nedostataka hranjiva i optimizacije prinosa. Predavanje će se održati u Ruralnom poduzetničkom inkubatoru Krka.
Treći vikend – 22. ožujka 2026. – Od vrhunske masline do vrhunskog ulja
Treći vikend u potpunosti je posvećen kvaliteti ulja – od sirovine do finalnog proizvoda. Svi zainteresirani maslinari i uljari pozvani su da dostave svoje uzorke maslinovog ulja do 25. veljače 2026. u Inkubatoru u Kistanjama. Za analizu je potrebno dostaviti najmanje 0,5 litara ulja u tamnoj staklenoj ambalaži. Sva ulja bit će analizirana kemijski i organoleptički u Institutu za jadranske kulture i melioraciju krša. Nakon provedenih analiza organizirat će se javna objava rezultata te radionica kušanja maslinovih ulja. Glavna tema radionice bit će kako od vrhunske sirovine dobiti vrhunsko ulje – od pravilne prerade do očuvanja kvalitete tijekom skladištenja.
Tri najbolje ocijenjena ulja dobit će posebnu nagradu – besplatnu izradu etikete za maslinovo ulje. Na radionici će biti predstavljen i dizajner, a sudionici će imati priliku sudjelovati u edukaciji o očuvanju kvalitete te degustaciji analiziranih ulja. Događanje će se održati u Ruralnom poduzetničkom inkubatoru Krka u Kistanjama.
Četvrti vikend – 28. ožujka 2026. – Fešta od okusa – sljubljivanje maslinovih ulja i ribljih proizvoda
Završnica manifestacije donosi gastronomski vrhunac – radionicu sljubljivanja maslinovih ulja i ribljih proizvoda u organizaciji TZ Adria. Radionica je namijenjena voditeljima kušaonica i restorana, ali i svima koji žele naučiti kako pravilno kombinirati vrhunsko maslinovo ulje s ribljim jelima.
Voditelj radionice bit će poznati chef Dino Bebić, a program će se održati u Kušaonici u Kistanjama s početkom u 11 sati. Uz stručno vodstvo i degustaciju, sudionici će moći otkriti kako različiti aromatski profili ulja – od svježih i voćnih do intenzivnih i pikantnih – mogu naglasiti ili zaokružiti okus ribljih specijaliteta.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....