Hrvatski maslinari dobili su priliku sudjelovati na renomiranom međunarodnom natjecanju maslinovih ulja i to doslovno „na vrata od kuće“, u Splitu. I još – mukte!
Za sve je „kriva“ ili zaslužna dr.sc. Mirella Žanetić sa splitskog Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša, znalac maslinovog ulja, članica brojnih panela na respektabilnim međunarodnim natjecanjima maslinovih ulja diljem svijeta. U kratkom razgovoru pojasnila nam je kako je Split osvojio domaćinstvo prestižnog natjecanja Sorrento Olio delle Sirene i kako se maslinari mogu prijaviti na natjecanje.
- Olio delle Sirene, međunarodno natjecanje u kvaliteti maslinovih ulja, svake godine ima jednu zemlju domaćina. Ove godine izabrana je Hrvatska. U konkurenciji za zemlju domaćina su bili još Grčka i Turska, ali Hrvatska je bila uvjerljivo prvi izbor. Tako će se jedan dan, a to je 24. siječnja, u sklopu natjecanja Olio delle Sirene, u Splitu na Institutu za jadranske kulture i melioraciju krša u Duilovu održati ocjenjivanje samo hrvatskih ulja. Tu smo organizaciju uspjeli dogovoriti s Hrvatskom gospodarskom komorom iz Splita, ali, valja naglasiti, i uz veliku podršku krovne Hrvatske gospodarske komore iz Zagreba. I njihovi predstavnici će biti prisutni 24. siječnja na otvaranju manifestacije, odnosno na dan ocjenjivanja. Institut za jadranske kulture je, naravno, suorganizator ovog događanja.
Kako je uopće Hrvatska kao domaćin ušla u fokus natjecanja iz Sorrenta?
- U lipnju prošle godine imala sam čast na poziv kolege iz Sorrenta održati tamo jedan masterclass hrvatskih maslinovih ulja. Dakle, cijeli jedan dan je u Sorrentu bio posvećen predstavljanju hrvatskih maslinovih ulja koje sam odabrala. I oni su ostali oduševljeni našim uljima, koje je, koliko god da smo blizu Talijanima, još uvijek velika nepoznanica, ali i na neki način upitnik: kako ta mala Hrvatska s malim maslinarskim površinama ima tako fenomenalna ulja. Nakon te radionice ponudili su nam da Hrvatska bude zemlja domaćin.
Natjecanje Olio delle Sirene se održava u Sorentu. Kakvo je to natjecanje zapravo?
- To je natjecanje s dugogodišnjom tradicijom, međunarodnog karaktera, fokus ima na zaštiti poljoprivrede u smislu maslinarstva vezanog za teritorij, za tradiciju, za područje mediteranskog bazena, ali naravno tu su i ulja iz cijeloga svijeta. Kategorije natjecanja su ulja sa zaštićenom oznakom porijekla, sa geografskim porijeklom, ulja iz organskog uzgoja i monosortna maslinova ulja. To su kategorije po kojima se dobivaju nagrade.
Kako se maslinari mogu prijaviti i koje su im obaveze?
- Za svako natjecanje se plaća kotizacija, a hrvatski maslinari ove godine za ovo natjecanje ne plaćaju nikakvu kotizaciju, to je velika prednost. U Splitu se dakle održava taj dio ocjenjivanja hrvatskih ulja i tri najbolja ulja će ići u Italiju i tamo sudjeluju u natjecanju s ostalim uljima iz cijelog svijeta. Sudjelovanje je besplatno, potrebno je samo dostaviti uzorke maslinovog ulja do 23. siječnja na Institut za jadranske kulture u Splitu. Treba dostaviti po 4 boce od pola litre maslinovog ulja. Zašto 4 boce? Zato što se ulja ocjenjuju u nekoliko navrata. Sužuje se krug, radi se finale i onda ona zadnja boca ide u Italiju, Talijani je nose sa sobom na završno natjecanje u Sorrentu. U Italiji se natjecanje, samo ocjenjivanje ulja, provodi polovicom veljače ove godine, a završna ceremonija je 24. svibnja.
Što će se događati na Institutu u subotu, 24. siječnja?
- Nakon otvaranja, gdje će sudjelovati i predstavnici Instituta, Hrvatske i splitske gospodarske komore, talijanski kolege koji će doći dan ranije, počet će ocjenjivanje pristiglih ulja. Ocjenjivanje će trajati cijelu subotu kroz jutarnje i popodnevne sjednice gdje će se ocjenjivati uzorci na način da će se uzorci koji imaju najviše bodova ocjenjivati dva, ili tri puta. Nikad se uzorak koji bude najbolje ocijenjen ne ocijeni samo jednom, uvijek se sužava taj krug i uvijek se od najboljih biraju najbolji. U panelu stručnjaka koji će ocjenjivati ulja bit će pola talijanskih i pola hrvatskih ocjenjivača. Voditelji panela ćemo biti kolega iz Italije i ja. Neće sve završiti u subotu. Nedjelja jutro je rezervirana za susret s maslinarima, proizvođačima maslinovog ulja jedan na jedan. To znači: proizvođači koji istaknu želju da žele iz prve ruke čuti mišljenje o svom ulju mogu se dogovoriti za susret i razgovor bilo s našim ili talijanskim kolegama.
Kako to mogu dogovoriti?
- Prilikom dostave uzorka mogu izrazit želju meni osobno i onda ćemo mi znati koliko je maslinara koji bi eventualno htjeli porazgovarat i to ćemo organizirat u nedjelju. Važno je da se najbolja hrvatska ulja predstave na ovom natjecanju i zato bi htjeli animirati ponajbolje naše maslinare i ohrabriti one koji su još nekako u sjeni, koji se još nisu okuražili poslat ulja na međunarodna natjecanja. Naša je želja i namjera da se okupljanjem što više hrvatskih ulja Hrvatska konačno pozicionira na svjetskoj maslinarskoj sceni. Ona to već je napravila, ali da se pozicionira s još većim brojem hrvatskih maslinara, prije svega dalmatinskih maslinara, koje je, istini za volju, malo teže pokrenuti, ali i to je izazov.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....