Svima najdraže ljetno osvježenje – lubenica! Dobro smo upoznati s njenom slatkoćom i sočnom teksturom, ali jeste li znali da sve više znanstvenih istraživanja pokazuje da ona zapravo ima puno širi značaj za ljudsko zdravlje? Osim što pomaže organizmu da lakše podnese visoke temperature, povezuje se s boljom kvalitetom prehrane, zdravijim radom srca i krvnih žila te zaštitom stanica od štetnog djelovanja oksidativnog stresa.
Analize provedene u više istraživanja pokazale su zanimljive rezultate među osobama koje redovito konzumiraju lubenicu – njihova prehrana pokazala se uravnoteženijom i nutritivno bogatijom u usporedbi s osobama koje ju rijetko jedu. Kod redovitih konzumenata zabilježen je veći unos vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa, dok je istovremeno zabilježen manji unos zasićenih masti i dodanih šećera.
UTJECAJ BIOAKTIVNIH SPOJEVA NA KARDIOVASKULARNO ZDRAVLJE
Posebnu pozornost privuklo je istraživanje provedeno na Sveučilištu Louisiana State, u kojem su znanstvenici proučavali učinak soka od lubenice na zdravlje srca i krvnih žila. U istraživanju je sudjelovalo osamnaest zdravih mladih osoba koje su tijekom dva tjedna svakodnevno konzumirale sok od lubenice. Znanstvenici su pažnju usmjerili na dva važna spoja koja se prirodno nalaze u lubenici, a riječ je o L-citrulinu i L-argininu. Te tvari sudjeluju u stvaranju dušikovog monoksida, spoja koji ima važnu ulogu u širenju i opuštanju krvnih žila. Kada su krvne žile opuštenije i elastičnije, krv lakše cirkulira organizmom, a srce se manje opterećuje, a ti procesi povezani su sa zdravijim radom kardiovaskularnog sustava i boljom opskrbom tkiva kisikom i hranjivim tvarima.
Rezultati istraživanja pokazali su da sok od lubenice može pomoći u održavanju funkcije krvnih žila čak i u situacijama kada je razina glukoze u krvi povišena. Zabilježen je i pozitivan učinak na varijabilnost srčanog ritma, koja predstavlja jedan od pokazatelja sposobnosti organizma da se prilagođava fiziološkim promjenama i stresu. Dakako, naglašeno je da je istraživanje provedeno na malom broju ispitanika te da su potrebna nova i opsežnija istraživanja, no rezultati ipak podupiru dosadašnje spoznaje.
ZAŠTITA STANICA OD OKSIDATIVNOG STRESA
Veliku vrijednost lubenice stručnjaci vide i u njezinu bogatom sadržaju likopena – snažnom antioksidansu koji pripada skupini karotenoida, prirodnih pigmenata zaslužnih za crvenu boju pojedinog voća i povrća. Likopen se nalazi u rajčici, lubenici, crvenom grejpu i još nekim namirnicama, a znanstvenici ga povezuju sa zaštitom organizma od djelovanja slobodnih radikala. Slobodni radikali nastaju tijekom normalnih metaboličkih procesa u organizmu, ali i pod utjecajem vanjskih čimbenika poput zagađenja, ultravioletnog zračenja, pušenja, stresa i nepravilne prehrane. Kada ih u organizmu ima previše, dolazi do oksidativnog stresa koji može oštetiti stanice i tkiva. Takva oštećenja povezuju se s ubrzanim starenjem organizma, razvojem kroničnih bolesti, srčanožilnih problema, neurodegenerativnih poremećaja i pojedinih vrsta raka, a antioksidansi poput likopena pomažu neutralizirati slobodne radikale i smanjiti njihovo štetno djelovanje.
NUTRITIVNA VRIJEDNOST LUBENICE
Istraživanja pokazuju da se likopen iz lubenice vrlo dobro apsorbira u organizmu, a njegova prisutnost povezuje se s boljom zaštitom srca i krvnih žila. Znanstvenici proučavaju i njegov mogući utjecaj na smanjenje upalnih procesa te očuvanje zdravlja kože, koja tijekom ljetnih mjeseci trpi pojačano izlaganje sunčevim zrakama. Vitamin C, kojeg lubenica također sadrži u značajnim količinama, sudjeluje u stvaranju kolagena, važnog proteina za zdravlje kože, krvnih žila i vezivnog tkiva.
Podaci iz američke Nacionalne ankete o zdravlju i prehrani pokazali su da osobe koje redovito jedu lubenicu u prosjeku unose više vlakana, magnezija, kalija, vitamina C, vitamina A i likopena. Kalij ima važnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka i radu mišića, uključujući srčani mišić, dok magnezij sudjeluje u brojnim metaboličkim procesima i funkcioniranju živčanog sustava. Vitamin A važan je za zdravlje vida, kože i imunološkog sustava, a vlakna pridonose pravilnom radu probave i duljem osjećaju sitosti.
Unatoč prirodnoj slatkoći, lubenica nema visok kalorijski sadržaj. Dvije šalice lubenice sadrže približno osamdeset kalorija. Istovremeno osigurava značajan dio preporučenog dnevnog unosa vitamina C te dio potreba za vitaminom B6, vitaminom koji sudjeluje u stvaranju neurotransmitera i pravilnom radu živčanog sustava.
ODRŽAVANJE RAVNOTEŽE TEKUĆINE
Lubenica se sastoji od približno 92 % vode, zbog čega pomaže nadoknaditi tekućinu izgubljenu znojenjem tijekom visokih temperatura. Tijekom ljeta organizam brže gubi vodu, a dehidracija može uzrokovati umor, glavobolju, slabost, vrtoglavicu i smanjenu koncentraciju. Konzumacija ovakvih namirnica bogatih vodom pomaže u održavanju ravnoteže tekućine, a baš lubenica se ubraja među najbolje prirodne izbore!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....