Ako želite savršeno skuhana uskrsna jaja, spremna za bojanje, postoji nekoliko jednostavnih trikova koji čine veliku razliku.
Jedna od najčešćih grešaka je stavljanje hladnih jaja direktno iz hladnjaka u kipuću vodu. Upravo ta nagla promjena temperature uzrokuje "šok" zbog kojeg ljuska lako puca. Zato je najbolje jaja izvaditi iz hladnjaka nekoliko minuta prije kuhanja, preporučuje se otprilike 5 do 10 minuta. Dok voda zakipi, jaja će se lagano temperirati, što će značajno smanjiti šanse za pucanje. I dalje ih pažljivo treba spuštati u vodu, ali ova mala priprema često napravi veliku razliku.
Kad voda zakipi, mnogi ostave jaja da se kuhaju na jakom vrenju, što je još jedna greška. Umjesto toga, čim voda proključa, potrebno je smanjiti temperaturu na lagano krčkanje. Prejako vrenje uzrokuje da se jaja sudaraju međusobno i udaraju o stijenke lonca, što povećava rizik od pucanja.
Važno je i korištenje dovoljno velike posude kako bi jaja bila raspoređena u jednom sloju i imala dovoljno prostora. Ako su nagurana jedno na drugo, veća je šansa da će se oštetiti tijekom kuhanja. Može se dodati dodati i malo soli ili 1–2 žlice octa u vodu, to neće spriječiti pucanje, ali će pomoći da se bjelanjak brže zgruša ako do pukotine ipak dođe, pa neće iscuriti.
Nakon kuhanja dolazi možda i najvažniji korak, hlađenje. Jaja odmah treba prebaciti u hladnu vodu s ledom i ostaviti ih barem 5 do 10 minuta. Ovaj postupak zaustavlja daljnje kuhanje te se smanjuje mogućnost dodatnog pucanja dok se s jajima rukuje.
Uz ove male, ali učinkovite trikove, uskrsna jaja bit će savršeno kuhana i spremna za bojanje!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....