Evo koliko jedan burek ima kalorija; pa to je prava bomba. A tek kad vidite koliko ćete morati hodati da to potrošite!

Uživanje u jednom komadu bureka traje par minuta, ali na vašem tijelu ostavlja trag puno dulje. Prosječna porcija od 250 grama – bilo da je "s mesom" ili "sa sirom" – prava je kalorijska bomba. U tih nekoliko zalogaja krije se između 600 i 700 kalorija, što je za većinu odraslih ljudi trećina, a ponekad i gotovo polovica dnevnog energetskog unosa. Drugim riječima: ono što ćete pojesti u pauzi na poslu zapravo je "pravi" ručak, samo u lisnatom, masnom izdanju. I ako ga ne potrošite, odmah se lijepi u salo. 

Kad se gleda gola matematika, mesni i sirni burek nisu toliko kalorijski različiti. Burek s mesom u prosjeku donosi oko 260 kalorija na 100 grama, dok se sirni kreće otprilike između 246 i 276 kalorija na istu količinu, ovisno o receptu i količini masnoće. Na razini porcije to znači: 250 grama mesnog oko 650 kalorija, a sirnog najčešće između 615 ili gotovo 700. Presudno nije samo što je unutra, nego koliko je tijesto masno, koliko je ulja ili masti korišteno pri pečenju i koliko je komad uopće velik. Ako pritom pojede i jogurt 2 dl (200 ml), onda dodajte još 120-130 kcal. 

Kojih još nutrijenata ima? U 100 grama mesnog bureka u prosjeku se nađe oko 7 do 10 grama bjelančevina, 27 grama ugljikohidrata i 12 do 17 grama masti, od čega značajan dio otpada na zasićene masti. U 250 grama to se penje na 18 do 24 grama proteina, 65 do 70 grama ugljikohidrata i oko 30 do 40 grama masti. Sirni burek ima vrlo sličan profil: otprilike 8 do 9 grama proteina na 100 grama, 21 do 32 grama ugljikohidrata i 14 do 16 grama masti, pa porcija od 250 grama donosi oko 20-ak grama bjelančevina, 50 do čak 80 grama ugljikohidrata te više od 35 grama masti. Ukratko, riječ je o visokoenergetskoj, masnoj hrani s umjerenim udjelom proteina i jako malo vlakana.

Najčešće pitanje koje slijedi nakon toga hladnog tuša jest: koliko treba hodati da se sve to "skine"? Tu nastupa drugi dio priče, onaj koji se mnogima ne sviđa. Prosječna osoba teška 70 do 80 kilograma u satu umjerenog do brzog hodanja – recimo 5 do 6,5 kilometara na sat – potroši okvirno 225 do 340 kalorija. To praktički znači da bi za jedan burek od 650 kalorija trebalo oko dva sata solidnog hoda ili barem sat i pol vrlo brze šetnje. 

Kad se sve zbroji, jasna je razlika u vremenu: burek pojedete za nekoliko minuta, a tijelu trebaju sati da tu energiju potroši. Naravno, burek u umjerenim količinama nije loš, ali ako ne prelazi vaš dnevni kalorijski limit. Nekad je dobro i zgriješiti, radi malo oduška, ali to ne smije postati sustav, jer ako postane sustav, onda kilogrami idu samo gore...