U 2025. godini nismo se mogli nasititi Dubai čokolade, jela iz jedne posude i svježeg sira. No što će dominirati našim društvenim mrežama, košaricama za kupnju i jelovnicima u 2026.? Stručnjaci predviđaju nekoliko ključnih trendova.
Nakon što su nas prošle godine osvojili ljuti med i chilli crisp, 2026. donosi još snažniju inovaciju u svijetu začina, piše Laure Rowe za BBC.
Ako dosad već niste, naučit ćete i za pojam "fricy", koji spaja voćne i ljute note, poput meksičke kombinacije limete, čilija i manga ili tajlandskih salata koje spajaju voće i vatru. Očekuje se da će se taj spoj pojavljivati u brojnim prehrambenim proizvodima i jelima u restoranima. Već se bilježi snažan rast prodaje fricy umaka: meksički chamoy porastao je 64 posto u tri mjeseca, dok je japanski yuzu kosho zabilježio rast od 28 posto. Trend se širi i na pića, pojavljuju se "spour" kokteli, ljuto-kiseli, uključujući nove verzije ljutih margarita. Pretrage za meksički tajín, koji se koristi za obrub čaša, kontinuirano rastu već pet godina.
Rast popularnosti injekcija za mršavljenje, poput Ozempica, već mijenja način na koji jedemo. Mini verzije jela i pića rastu iz dva razloga: djeluju zabavno i privlačno, ali su i praktične za one koji žele manje porcije ili su na terapiji za kontrolu težine. Istraživanja pokazuju da više od polovice kupaca povremeno zamjenjuje obroke grickalicama, dok se trend pažljivo osmišljenih malih zalogaja koji nude i funkciju i užitak očekuje kao dominantan u sljedeće dvije godine.
Važna je funkcija
U 2026. hrana nije samo gorivo, važna je i njezina funkcija. Sve je veći fokus na kvalitetu i nutritivnu gustoću, osobito na unos proteina i vlakana. Pretrage za grickalicama bogatim vlaknima porasle su za više od 2500 posto u godinu dana. Sličan trend vidljiv je i kod pića. Obična gazirana pića zamjenjuju probiotske sode, elektrolitski napitci, vodeni kefiri i prirodni energetski napici. Nakon vala matcha napitaka, sve više pažnje privlači i takozvana "kava od gljiva", čija popularnost rapidno raste na TikToku.
Napomenimo da je mladi Solinjanin Stipe Režić pionir ovog proizvoda. Njegov brend Mushroom Cups već je pokorio svjetsko tržište, a sve je počelo time da je želio pomoći bolesnom ocu i tako je smislio kavu od gljiva.
Stručnjaci nadalje navode da će se u 2026. i maslac vratiti na velika vrata, posebno u obliku prepečenog maslaca. Francuska tehnika beurre noisette daje maslacu orašasti, bogat okus, a viralni videozapisi chefa Thomasa Strakera prikupili su desetke milijuna pregleda.
Nekada kritiziran zbog zasićenih masti, maslac ponovno dobiva prednost pred margarinom zbog zabrinutosti oko ultra prerađene hrane. Waitrose ga već naziva novim pistacijem 2026. godine.
Jedno viralno pitanje Kim Kardashian o tome voli li pečeni krumpir izazvalo je lavinu reakcija i inspiriralo na povratak ovog klasičnog jela.
Podsjetimo, kad su Kim Kardashian pitali u intervjuu da li voli "jacket potato" (britanski izraz za pečeni krumpir s korom), reagirala je pomalo zbunjeno. Najprije je rekla da ne zna što je to i pitala što je to, a kad joj je objašnjeno da je to krumpir pečen u kori, odgovorila je da to voli, a otkrila je i koje bi nadjeve najradije stavila na svoj pečeni krumpir: vrhnje, maslac i komadiće slanine.
Danas, zahvaljujući fritezama na vrući zrak i kreativnim nadjevima, pečeni krumpir doživljava pravi preporod. Brz je, povoljan i bogat vlaknima. Kreatori sadržaja koji se bave krumpirom okupljaju milijune pratitelja, a prodaja pečenog krumpira bilježi snažan godišnji rast.
I dobri stari kupus vraća se u velikom stilu. Iako su restorani već godinama promovirali "fancy" verzije, sada se u fokus vraća obični kupus. Pretrage za jelima poput okruglica s kupusom i kiselog kupusa snažno su porasle, a stručnjaci očekuju da će trend uskoro postati mainstream.
Bilo da želite više začina, nutritivnu ravnotežu ili čisti comfort food, ovi trendovi 2026. godine obećavaju dobro nahraniti i tijelo i društvene mreže, piše BBC.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....