Janjetina iz pećnice dobra kao ona s ražnja: ovaj je detalj presudan za mekoću i onu tako predivno pucketavu koricu

U sezoni mlade janjetine bilo bi šteta barem se jednom ne počastiti slasnim pečenim mesom prepoznatljive hrskave korice, a ako ju se odlučite pripremiti u vlastitoj režiji, nek vam se pri ruci nađu naši mali savjeti. Jer ako znate što točno treba napraviti, čak i kod kuće pripremljena janjetina može biti mekana iznutra, s koricom koja neodoljivo krcka izvani, baš kao što bude kad nam je u nekom po dobro pečenom mesu čuvenom restoranu ili konobi napravi profesionalni kuhar.

Da b vam to pošlo za rukom, trebate paziti na nekoliko ključnih koraka jer važno je postići idealnu ravnotežu između nježne unutrašnjosti i hrskave korice.

Izvadite janjetinu iz hladnjaka barem 30 minuta prije pečenja, kako bi došla na sobnu temperaturu. Ovo je ključno: očistite meso od viška ma...