Kako se pravilno kuha riža? Mnogi griješe u istoj stvari: evo što je najvažnije, postupite ovako i bit će savršena

Dobar rižot nije lako skuhati, no sasvim običnu rižu bez problema će skuhati i početnik. Ili ipak neće? Sudeći po količini video uradaka, savjeta i recepata na ovu temu, čini se da mnogi imaju puno problema s ovim naizgled jednostavnim zadatkom. I čini se da većinu muči isto pitanje: kako pravilno odrediti količinu vode za kuhanje riže.

Za razliku od tjestenine, riža se ne kuha u velikoj količini vode koja se potom ocijedi, i upravo u tome leži problem - vodu treba pravilno odmjeriti, kako bi se za vrijeme kuhanja upila u rižu, umjesto da je zafali ili ostane viška. Višak vode znači raskuhana i ljepljiva zrna, dok premala količina znači napola sirovu rižu. S vremenom se većina ljudi nauči koliko im vode treba za određenu količinu riže, no problem se ćesto vraća, obično kad krenu kuhati za više osoba no inače, kad promijene teću, a ponekad i kad promijene omiljeni brend riže.

Otkrit ćemo vam kako ćete uvijek pogoditi baš pravu mjeru vode, bez obzira na količinu (i teću). Tajna je u pravilnom omjeru vode i riže.

Za bijelu rižu dugog zrna pouzdano pravilo je omjer 1: 2, što znači jedan dio riže i dva dijela vode, primjerice 200 g riže i 400 ml vode. Basmati riža obično traži nešto manje tekućine, oko 1: 1,5 do 1: 1,75, dok smeđa riža treba više, približno 1: 2,5. 

Ako je riža pri kraju kuhanja još lagano čvrsta, nemojte dolijevati vodu, nego je maknite s vatre i ostavite poklopljenu desetak minuta. Para će dovršiti kuhanje.