StoryEditorOCM
Savjetiimajte na umu...

Koji je brujet bolji? Dva su osnovna načina pripreme kultnog jela omiljenog u Dalmaciji, a jedna caka jamči poseban gušt

Piše T. S. M.
1. ožujka 2024. - 08:10

Netko je jednom rekao da brujeta ima koliko i Dalmatinaca. ‘Ajde, malo je pretjerao, ali nije ni daleko od istine. Brujet, kultno jelo koje Dalmacija obožava i svojata, može se pripremiti na mali milijun način‘, ali sve se svodi na dvije osnovne metode: brujet na hladno ili na toplo. Ili ga vi možda zovete brudet? Zovite ga kako vam drago, samo ga što češće kuhajte. Samo, na koji način...?

Kada se brujet kuha na toplo, najprije je potrebno dobro šufigat‘ kapulu pa joj kad je uhvatila boju treba dodati pome da bi riba došla kao šećer na kraju. Sve se, jasno, zalije vinom i vodom ili samo vodom, a neki vole dodati i malo kvasine ili prošeka (evo nas opet na zaključku da je recepata za ovo jelo koliko vas volja).

Kad se, pak, brujet kuha na...

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
27. listopad 2025 04:44