Ako su vam biskvitni kolači uvijek neravni, a sve prije stavljanja tijesta u pećnicu odrađujete baš kako treba, to znači da vam nije poznat ovaj mali trik.
Vjerujte nam, lakši ne može biti, a jamči savršeno ravan biskvit s kojim se rade najljepše torte i kolači.
Kako se pravilno radi biskvit
Idući put kad budete radili tortu ili kolač od biskvitnog tijesta, obavezno ga primijenite. No idemo redom, najprije provjerite jesu li jaja sobne temperature i je li prašak za pecivo svjež. Nakon što se uvjerite da je tako, odvojite bjelanjke i žumanjke čak i ako se to ne navodi u receptu te žumanjke istucite sa šećerom pa im dodajte ostale sastojke, osim bjelanjaka. Njih istucite u snijeg i oprezno umiješajte u smjesu sa žumanjcima. Na kraju prebacite tijesto u lim obložen papirom za pečenje ili premazan uljem i posut brašnom.
Tek nakon toga na red dolazi spomenuti trik.
Sve što trebate napraviti je prošarati površinu tijesta čačkalicom. Za svaki slučaj, možete i lagano lupnuti posudom za pečenje po radnoj površini. Ova dva postupka oslobodit će zarobljene mjehuriće zraka i tako pomoći tijestu da iz pećnice izađe baš onakvo kakvome se nadate - lijepo i ravnomjerno dignuto, umjesto grbavo i neravnomjerno napuhnuto.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....