Sjeckanje peršina jedna je od onih svakodnevnih kuharskih zadaća bez kojih je nezamisliva priprema obroka na Mediteranu, ali i u mnogim drugim kuhinjama svijeta. No unatoč tome, sjeckanje peršina mnogim je kuharima, čak i onima s duljim stažem, prava noćna mora. Osobito ako ne znaju kako se to pravilno radi.
Za sitno nasjeckati peršin potreban je oštar nož, a najbolje je koristiti nož pozamašne oštrice i to tako da je nož pričvršćen uz dasku za rezanje, dok drugi kraj slobodno sjecka. Bit ove tehnike su pokreti koji podjećaju na ljuljanje, a caka koja olakava posao je povremeno prikupljanje nasjeckanog lišća na hrpu, kako bi se posao barem malo skratio.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....