Ako vam se čini da vaši rižoti nikad nisu ravni onima iz restorana, mora biti da ne znate za malu tajnu zvanu temeljac. Kuhate li rižot s dobrim temeljcem, ne treba vam puno sastojaka, a to dokazuju neki od klasika talijanske, pa i europske gastronomije poput rižota milanese.
Ali to nipošto ne znači da je rižot dosadno jelo, tim više jer je to jelo u kojem se okusi divno prožimlju, pa ostavlja prostor za beskrajnu igru s okusima. Takav je i recept za rižot koji kombinira kozice i kozji sir. Ne volite li kozji sir, u redu, mnogi mu nisu ljubiteji, zamijenite ga ricottom ili običnom skutom. Dodatna posebnost je poriluk koji ovako prepržen na maslacu upotpunjuje i zaokružuje okuse.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....