Za čvrst i postojan šlag kao iz slastičarnice slatkom vrhnju trebate dodati ovaj sastojak. Imamo recept, djeluje čudesno

Šlag, odnosno tučeno slatko vrhnje, omiljeni je sastojak slastica zbog svoje lagane, prozračne teksture i ugodnog slatkastog okusa, međutim, ta profinjena dekoracija, koju je slastičar pažljivo istisnuo kroz dekorativnu rupicu slastičarske vrećice lako može postati pravo malo razočaranje. Pod utjecajem neodgovarajuće temperature ili sličnih štetnih čimbenika, šlag će vrlo brzo izgubiti formu pa čak i prijeći u stanje bliže tekućem nego čvrstom.

Srećom, to se može spriječiti, a za to postoji nekoliko načina.

Jedan od njih je stabiliziranje slatkog vrhnja kukutuznim škrobom. Škrob, odnosno škrobno brašno sastojak je nekima poznati i kao gustin, a u slastičarstvu se prvenstveno koristi za izradu kuhanih krema, zgušnjavanje voćnih umaka i popravljanje teksture tijesta...