Bilo da radite umak za punjene paprike, bešamel za lazanje ili zapršku za zgusnuti neko jelo, zadnje što želite je da budu puni grudica od brašna koje se nije dobro pobezalo s ostalim sastojcima.
Problem, kao što vjerojatno, iz gorkog iskustva, znate i sami, nastaje odmah na samom početku, prilikom pripreme zaprške. Ako niste dovoljno pažljivi i vješti, lako vam se može dogoditi da ne ispadne kako treba. Manje više svi je radimo na isti način: prepržimo brašno na zagrijanoj masnoći, bilo da se radi o ulju, maslacu ili nekom sličnom sastojku, a zatim mu dodamo vodu, mlijeko ili temeljac, ovisno o tome kakav umak pripremamo.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....