Zaboravite zapršku, luk i vrhnje za kuhanje, dodajte ovo u lonac i jelo će se zgusnuti, a neće vam opteretiti probavu

Zaprška, luk i vrhnje za kuhanje mnogima su neizostavni sastojci gulaša i drugih jela na žlicu, a koriste se da bi im dali bolji okus, ali i teksturu. Ipak, zaprška, luk i vrhnje za kuhanje nekima su na popisu za zaobilaženje u širokom luku. Pogađate - zato jer im škode probavi.

Srećom, postoji jedan sasvim običan sastojak koji može odraditi isti posao puno elegantnije a to je sasvim običan krumpir. Zapravo, ne baš običan.

Shutterstock

Naribani krumpir, kako se kuha, polako otpušta škrob koji postupno zgusne tekućinu i poveže umak bez dodatka brašna i masnoće.

Ovakav način zgušnjavanja već se dugo koristi u domaćoj kuhinji, osobito kod gulaša, paprikaša i raznih točeva koji se kuhaju dulje vrijeme. Lakše ne može, važno je samo ne pretjerati s količinom.

Za veći lonac obično je dovoljan jedan srednje velik krumpir, a najbolje ga je dodati dovoljno rano kako bi se tijekom kuhanja potpuno raspao.