Dalmatinka radi najljepše tuljke, a nisu od vanilije: krema je bogata, ali unatoč tome jako su lagani, tope se u ustima

Tuljci su jedna od onih slastica koje gotovo svi vole! A kako i neće kad je taj spoj hrskavog kolača od tankog tijesta punjenog bogatom kremom jednostano neodoljiv. Iako djeluju bogato, zapravo su lagani i lako se pojedu jedan za drugim.

Najčešće se pune kremom od vanilije, ali sad ima i modernijih verzija, poput kreme od tučenog slatkog vrhnja, pistacija,  kombinacije kreme i voća... Majstorica za tuljke je i Nikolina Meić iz Pirovca, mama dvoje djece, čiji Instagram profil @moj_slatki_pijat/ obiluje prekrasnim kolačima i tortama. Iako je po struci magistrica ekonomije, kazala nam je da obožava u izradi i ukrašavanju torti, a kolače pravi još od srednje skole.

A njezini tuljci izgledaju kao san snova, kao i cijeli njezin Instagram profil. Ne radi ih od vanilije, nego joj je osnovna namirnica u raskošnoj kremi - mascarpone!

- Koliko puta sam ih napravila, toliko sam puta slikala. Baš su fotogenični! - kaže Nikolina, a s tim se zaista lako složiti. Izgledaju savršeno.

Tuljci od mascarponea

Sastojci 

Krema:
250 g mascarponea
120 g šećera
45 g maslaca
30 g brašna
30 g gustina
500 ml mlijeka
200 ml mliječnog vrhnja za šlag
3 žumanjka
2 lisnata tijesta

Priprema tijesta

Trebat će vam dva lisnata tijesta. Lisnato tijesto lagano razvaljajte nekoliko centimetara u širinu i dužinu. Svaki list izrežite na 12 trakica jednake širine. Kalupe za tuljke lagano premažite uljem. Svaku trakicu omotajte oko kalupa tako da se rubovi lagano preklapaju. Premažite žumanjkom i pecite na 180 °C s ventilatorom oko 10 minuta. Tijekom pečenja pratite boju i izvadite ih kada postanu lijepo rumeni. Kratko ih ohladite, pažljivo skinite s kalupa i ostavite da se potpuno ohlade prije punjenja kremom.

Priprema kreme

Zagrijte mlijeko do vrenja. Žumanjke pomiješajte sa šećerom dok ne posvijetle, zatim dodajte brašno i gustin te dobro promiješajte. Postupno ulijte oko 200 ml vrućeg mlijeka neprestano miješajući, a potom smjesu vratite u ostatak mlijeka i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi i poveže. Prekrijte površinu plastičnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, dodajte mascarpone i pomiješajte. Na kraju lagano umiješajte prethodno izrađeno mliječno vrhnje za šlag pomoću špatule.