Još uvijek koristite maslac za pire krumpir? Vrijeme je za sastojak koji daje prilog s neusporedivo više šušta i gušta

Nema raznovrsnije namirnice od krumpira, ma obožavamo ga na sto načina, kuhani, pečeni, prženi, rezani, zgnječeni... Super je uz ribu, meso, neki ga jedu uz salate, recimo uz cezar salatu, volimo ga grikati uz burgere, ma volimo i onu malo nezdraviju hrskavu verziju iz vrećice. A jedna od najdražih varijanti nam je svakako klasični pire krumpir.

U osnovi je skroz jednostavan za napraviti, ne treba vam ništa više osim krumpira, mlijeka, soli i maslaca. No postoji mali trik koji mu može dati puno više karaktera, bez kompliciranja recepta.

Istina, maslac je klasika koje se volimo držati, ali umjesto njega se sve češće koristi masnoća od slanine koja daje izraženiji i slojevitiji okus, pa tako osim što daje potrebnu kremoznost, krumpiru dodaje blagu dimljenu i slaniju aromu. Caka je u tome da se masnoća od slanine doda dok je krumpir još vruć, prije mlijeka. A ako već pečete slaninu, iskoristiti je u potpunosti, zašto ne biste te hrskave komadiće ubacili u pire, tako ćete dobiti dodatnu teksturu, ali i još izraženiji i bolji okus. A možete ubaciti i malo kiselog vrhnja ili ribanog tvrdog sira.

/Shutterstock

Kremasti pire krumpir sa masnoćom od slanine

Sastojci

1 kg krumpira 
100–150 ml toplog mlijeka 
4 žlice masnoće od slanine
2–3 fete slanine (po želji)
Svježi vlasac ili peršin 
Sol, papar

Priprema

Krumpir ogulite, narežite na komade i skuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. U međuvremenu ispecite slaninu na tavi, izvadite je sa strane, a masnoću sačuvajte. Ocijeđeni krumpir vratite u lonac i kratko protresite da ispari višak vlage.

Dok je još vruć, dodajte masnoću od slanine i zgnječite krumpir. Postupno ulijevajte toplo mlijeko dok ne dobijete željenu kremastu teksturu.

Posolite, popaprite i po želji dodajte nasjeckanu hrskavu slaninu. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.