Juha od rajčice, gusta i ukusna kao nijedna: zaboravite zapršku i vrhnje, tajna je u ovom sastojku, mijenja sve

Juha od rajčice može biti jako zdravo i ukusno jelo, a može biti pravo razočaranje. Ishod će ovisiti o glavnom sastojku, ali i o receptu.

Ako je napravite od vodenastih rajčica koje nisu u sezoni i zgusnete ju lošom zaprškom, teško da ćete poželjeti repete. Međutim, ako imate kvalitetne pome, koje ne moraju nužno biti u svježem obliku,  a još vam je pri ruci i dobar recept, možete se unaprijed veseliti što ćete već kroz nekih pola sata uživati u pjatu izvrsne juhe od poma.

Skoknite po pome, ciljajte šljivarice iz konzerve nekog pouzdanog brenda ili talijanske pelate sorte San Marzano, a mi smo se pobrinuli za recept po kojem će vam juha biti gusta baš kaok treba, a bez pripreme zaprške ili dodavanja vrhnja. 

Gusta juha od rajčica

Sastojci

800 g poma pelata
100 g kruha
50 g maslaca
20 g parmezana
3 žlice maslinovog ulja
1 luk
2 režnja češnjaka
1 žličica majčine dušice ili bosiljka
malo šećera po želji
sol, papar

Priprema:

Kruhu uklonite koru pa ga ubacite u blender i pulsirajte dok ne nastanu grube, velike mrvice. Alternativno, narežite ga na kockice. Pola kruha pričuvajte za kasnije, pola prepecite na 2 žlice maslinovog ulja do zlatne boje. Izvadite uz tave, pustite da se malo ohladi pa ga pomiješajte s parmezanom.

Na preostaloj žlici ulja prodinstajte nasjeckani luk. Kad postane staklast dodate mu usitnjeni češnjak. Kad zamiriše ubacite rajčice i kuhajte uz miješanje, pri čemu rajčice treba kuhačom grubo usitniti. Kad tekućina malo ispari dodajte kruh i zalijte s onoliko vode koliko je potrebno da prekrije i kruh i rajčice. Ubacite soli po ukusu i ako tak volite, dodajte i malo šećera.

Kuhajte 20-ak minuta. Par minuta prije kraja dodajte i majčinu dušicu, odnosno bosiljak. Skuhano izblendajte pa dodajte onoliko vode koliko treba da gustoća bude po vašem guštu.

Poslužite posuto mrvicama kruha s parmezanom.