Kupus salata za klasu bolja od drugih: ovaj recept podiže je na novu razinu, a tajna je u finom, kremastom umaku

Iako je zima vrijeme kiselog kupusa, zimnice i nešto težih jela, to ne znači da su svježe salate rezervirane samo za vruće ljetne dane. Baš suprotno, tijelo svejedno traži vlakna, vitamine i ponekad nešto lagano i puno antioksidansa. Zašto ne biste dali priliku šarenoj kupus salati, vani poznatijoj kao coleslaw.

Ova verzija kombinira bijeli i crveni kupus, malo mrkve za boju i slatkoću i kremasti umak koji sve povezuje. Naravno da može i bez umaka ako ste za zdraviju varijantu, ali on će vam baš fino povezati sve sastojke i okuse. Baš kao i s nijansama salate, i s umakom se možete poigrati i po svom guštu dodati malo više majoneze ili jogurta kao i prstohvat vlasca ili peršina. 

Kupus režite tanko i dodajte mrkvu za hrskavost i prirodnu slatkoću. Super stvar je što se stvarno možete poigrati okusima, možete dodati par kapljica limuna, šaku sjeckanih oraha ili bučinih sjemenki kao i nekoliko komadića jabuke ili najpopularniji, malo moderniji dodatak, šipak.

/Shutterstock

Kupus salata

Sastojci

250 g svježeg bijelog kupusa
250 g crvenog kupusa
3 srednje mrkve
pola žličice šećera
sol

Umak:

2 žlice grčkog jogurta
2 žlice majoneze
1 žlica maslinova ulja
sok pola limuna
sol, papar

Priprema

Prvo pripremite povrće, kupus naribajte narežite na vrlo tanke trakice. Isti postupak ponovite i s crvenim kupusom. Mrkvu ogulite i naribajte na srednje debele trakice te je dodajte kupusu. Sve lagano promiješajte kako bi se povrće ravnomjerno spojilo.

U zasebnoj zdjelici pripremite preljev. Pomiješajte sve sastojke te miješajte dok ne dobijete glatki, kremasti umak. Zatim ga prelijte preko povrća i sve dobro, ali nježno izmiješajte kako bi svaki komadić bio prekriven umakom. 

Prije posluživanja salatu stavite u hladnjak na barem dvadesetak minuta.