Neka Badnjak miriše na soparnik: rijetki ga znaju napraviti po starinski, ali s malo volje i onaj iz pećnice bude odličan

Badnjak u Dalmaciji može bez soparnika, ali nije to to. Tradicionalno se peče na kominu, što daje soparniku posebnu aromu i hrskavu koru, ali rijetki znaju napraviti domaći soparnik, a nemaju svi ni komin. Puno je to truda, a s druge strane prilično je skup kad ga naručite... No, ako imate malo blitve i maslinovog ulja, bez problema ćete moći sami napraviti ovo jelo i u pećnici. U nastavku pročitajte jednostavan recept za soparnik iz pećnice, malo se potrudite i razveselite sebe i svoje ovom poljičkoj delicijom u malo modernijoj varijanti. Neka Badnjak miriše na soparnik!

Soparnik iz pećnice

Sastojci

Tijesto

350 g glatkog brašna
150 ml vode
2 žlice maslinova ulja
sol

Nadjev

600 g blitve
200 g luka
2 žlice maslinova ulja
sol, papar

Priprema

U posudu stavite brašno, dodajte sol, maslinovo ulje i vodu pa zamijesite tijesto nešto tvrđe nego za pitu. Mijesite dok ne dobijete glatko i kompaktno tijesto. Podijelite ga na dvije kuglice i ostavite da odstoje 15 do 20 minuta.

Blitvu dobro operite, temeljito osušite i narežite na trakice. Važno je da je potpuno suha kako ne bi pustila višak tekućine. Mladi luk očistite i sitno narežite. U većoj posudi pomiješajte blitvu i luk, dodajte ulje, posolite i popaprite pa sve dobro promiješajte.

Jednu kuglicu tijesta razvaljajte na papiru za pečenje u tanku koru. Donja kora treba biti mrvicu veća kako bi se rubovi kasnije mogli saviti prema unutra. Na razvaljanu koru ravnomjerno rasporedite nadjev. Drugu kuglicu tijesta tanko razvaljajte i položite preko nadjeva. Rubove donje kore savijte prema unutra i lagano pritisnite da se tijesto spoji.

Gornju koru na nekoliko mjesta lagano izbockajte vilicom kako se tijesto tijekom pečenja ne bi napuhalo.

Soparnik pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 230 °C 20 do 25 minuta. Kad je soparnik pečen, izvadite ga iz pećnice i odmah premažite maslinovim uljem pomiješanim sa sitno isjeckanim lukom. Ostavite nekoliko minuta da omekša prije rezanja.

Tonći Plazibat/Ilustracija/Cropix