Nekoć su ih svi jeli, a danas ih mnogi mrze, iako su jako zdrave: evo recepta za odličan toč gotov za manje od pola sata

Nekoć su ih svi jeli, danas se većina zgrozi na pomisao da ih ugleda u pjatu. Pogađate, riječ je o iznutricama. Jetru se, ajde budimo pošteni, još i jede, svi znaju da je korisna za krv, vid i imunitet, no malo tko će se pohvaliti da je pojeo plućica na kiselo ili skuhao toč od srca. No, u nekim kuhinjama jela od iznutrica još uvijek imaju posebno mjesto - recimo u grčkoj, iz koje stiže jelo poznato pod nazivom sikotakia krasta tigania.

Riječ je o specijalitetu iz Epira za koji se koriste pileća jetra i srca te se spajaju s maslinovim uljem, vinom i limunom. Ovo ćete jelo lako napraviti od kombinacije jetra i srca koje se prodaju u manje-više svakoj trgovini, a ako ne nabavite pileće, uzmite pureće, samo ćete ih morati kuhati koju minutu dulje.

/Shutterstock

Kako god postupili, za malo novca dobit ćete ukusan toč koji kao i naš dolce garbo možete poslužiti uz puru, ali i njoke, manistru ili kuhani krumpir. Najbolje od svega: jelo je gotovo za manje od pola sata.

Iznutrice u toču (Sykotakia krasta tigania)

Sastojci

450 g pileće jetre
450 g pilećih srca
80 ml maslinova ulja
80 ml crnog vina
sok od 1 limuna
grčki origano
sol, papar

Priprema

U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte pileću jetru i srca. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne poprime boju sa svih strana.

Posolite, popaprite i nastavite pirjati još oko 10 minuta uz povremeno miješanje.

Ulijte vino i kuhajte dok većina tekućine ne ispari. Na kraju dodajte svježi limunov sok, kratko promiješajte i maknite s vatre.

Pospite grčkim origanom i poslužite toplo, uz prepečeni kruh, tzatziki ili tirokafteri.