Njoki u kremastom umaku: u ovoj kombinaciji gljiva i povrća bez puno muke i truda dobit ćete zdrav i zasitan obrok

Ako vam se ne provoditi puno vremena u kuhinji, a ipak želite ukusan i zdrav ručak od kojega ćete se dobro najesti, evo ideje! Njoki su baza, a umak od šampinjona, špinata i poriluka ‘nosi‘ glavni dio okusa s kojim ćete se oduševiti. Vrhnje povezuje sastojke, dok se mozzarella na kraju samo rastopi i doprinese još boljoj kremoznosti.

Ovaj ručak se priprema u jednoj tavi i ne zahtijeva posebne pripreme unaprijed. Gljive se prvo dinstaju kako bi otpustile tekućinu i dobile puniji okus, poriluk daje blagu slatkoću, a špinat unosi svježinu i boju. Jednostavno, konkretno i samo po sebi dovoljno bogato, pa ne zahtijeva prilog sa strane. Ako ipak želite, poslužite uz salatu i svakako jedite njoke dok su još topli.

Inspiraciju za ovu kombinaciju okusa pronašli smo na Instagramu @tonkina_kuzina, na kojem recepte objavljuje Tonka Čobanov, inače po struci predškolska odgajateljica. U nastavku prenosimo cijeli njezin recept.

Kremasti njoki sa šampinjonima, špinatom i porilukom

Sastojci
450 g kuhanih njoka
400 g šampinjona
400 g špinata (svježi ili smrznuti)
125 g mozzarelle
250 ml vrhnja za kuhanje
1 manji poriluk
2 češnja češnjaka
1,5 žličica soli (ili po ukusu)
papar po ukusu
maslinovo ulje

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri pa dodajte sitno nasjeckani poriluk. Pirjajte dok ne omekša. Zatim dodajte krupnije nasjeckane šampinjone i dinstajte dok ne omekšaju i dok većina tekućine ne ispari. Ulijte vrhnje za kuhanje i kuhajte tri do četiri minute. Potom dodajte špinat i miješajte dok se potpuno ne smanji i poveže s umakom.

Dodajte sol, papar i sitno nasjeckani češnjak pa kuhajte još pet minuta, dok se umak lagano ne zgusne. Nakon toga umiješajte kuhane njoke i narezanu mozzarellu. Miješajte dok se sir ne otopi i sve ne postane kremasto.