Ova juha od graha izuzetno je zdrava i ukusna. Brzo ćete je skuhati, bogata je željezom, a mogu je jesti i dijabetičari

Mnogima ručak bez juhe nije ručak! Najčešće je to neka mesna juha ili gusta povrtna, međutim nađe se na tanjurima i drukčijih varijanti. U potrazi za zdravim receptima dobili smo jedan za juhu od graha s mrkvom i krumpirom i uvjereni smo da ćete ga rado pripremiti. Jelo je jednostavno, a opet zasitno i nutritivno bogato. Grah je izvrstan izvor biljnih proteina i vlakana, što doprinosi duljem osjećaju sitosti i stabilnijoj razini šećera u krvi. Osim toga, bogat je željezom, magnezijem i vitaminima B skupine.

Mrkva donosi beta-karoten, snažan antioksidans koji se u organizmu pretvara u vitamin A i doprinosi zdravlju vida i imuniteta. Krumpir daje energiju kroz složene ugljikohidrate te sadrži kalij, važan za rad mišića i regulaciju krvnog tlaka. U kombinaciji s malo maslinova ulja i začinima, ova juha je pravi melem za organizam. 

Pritom nikako nemojte zaboraviti prethodno isprati i namočiti grah. Nije to samo zbog okusa i brže pripreme: grah je važno oprati kako biste uklonili prašinu, moguće sitne kamenčiće i druge nečistoće. Ispiranje i namakanje također pomažu smanjiti tvari koje uzrokuju nadutost te poboljšavaju probavljivost jela.

Juha od graha s mrkvom i krumpirom

Sastojci

300 g suhog graha
200 g krumpira
150 g mrkve
1 l vode
2 žlice maslinova ulja
1 manji luk
2 češnja češnjaka
1 lovorov list
malo peršina
1 žličica mljevene crvene paprike
sol, papar

Priprema

Grah operite i namočite u hladnoj vodi najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Ocijedite ga, stavite u lonac i prelijte svježom vodom. Kuhajte oko 30 minuta, zatim dodajte krumpir narezan na kockice i mrkvu narezanu na kolutiće.

Na maslinovu ulju kratko dinstajte sitno nasjeckani luk, dodajte češnjak i mljevenu papriku pa sve ubacite u juhu. Dodajte lovorov list, posolite i popaprite. Kuhajte dok grah i povrće potpuno ne omekšaju, oko 30 do 40 minuta. Po potrebi dolijte malo vode. Na kraju pospite svježe nasjeckanim peršinom. Poslužite toplo, uz krišku kruha. Dobar tek!