Palačinke sa špinatom odlične su sa sirom, lososom, pršutom - birajte po svom guštu: Vlasta ima top recept, evo kako ide

Sigurni smo da većina ljudi obožava klasične, slatke palačinke. Ali jeste li ikada probali one sa špinatom? Radi se o jednostavnom jelu koje možete vrlo lako napraviti uz nekoliko sastojaka. Blagi okus špinata u tijestu ne dominira, nego daje boju, teksturu i laganu svježinu, dok osnovna struktura palačinke ostaje ista. Upravo zato ove palačinke mogu biti jednako dobar izbor za slani doručak, lagani ručak ili večeru, ovisno o tome s čime ih poslužite.

Priprema se puno ne razlikuje od one za klasične palačinke, osim jednog koraka - kratkog umiksavanja špinata u smjesu. Taj mali dodatak čini veliku razliku jer tijesto ostaje glatko, bez komadića, a boja palačinki postaje zelena. Smjesa se može peći odmah ili ostaviti da kratko odstoji.

Ovakve palačinke dobro funkcioniraju jer ostavljaju prostor za različite nadjeve i priloge, ovisno o tome što volite. Mogu se puniti svježim sirom, povrćem, lososom ili jednostavno poslužiti uz malo maslinovog ulja. Jednako su dobre tople i hladne, što ih čini praktičnima ako ih želite pripremiti unaprijed. Ideju za ove palačinke smo pronašli kod Vlaste Vizjak koja stoji iza kreativnog kulinarskog profila @vlastina_kuhinja, na kojem dijeli izvrsne recepte.

Palačinke sa špinatom

Sastojci

250 g glatkog brašna
60 g kuhanog i ocijeđenog špinata
500 ml mlijeka
2 žlice maslinovog ulja
4 jaja
prstohvat soli

Priprema

Razbijte jaja u posudu, dodajte prstohvat soli, maslinovo ulje i špinat. Pomiješajte štapnim mikserom dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ulijte polovicu mlijeka, zatim dodajte brašno i pomiješajte kako biste uklonili grudice. Kada smjesa postane glatka, dodajte preostalo mlijeko i ponovno pomiješajte.

Ako želite, ostavite smjesu da odmori u hladnjaku oko 30 minuta. Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom i lagano je premažite s malo ulja.

Ulijte malo smjese na zagrijanu tavu i ravnomjerno je rasporedite te pecite palačinke oko jednu minutu sa svake strane. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu. Palačinke možete poslužiti tople ili hladne, uz dodatke po želji.