Orzo s pilećim zabatcima, špinatom i parmezanom su ručak koji će se svidjeti svima! Evo kako do hrskave kožice

Hrskavi pileći zabatci, kremasti orzo i parmezan kombinacija su koja će zadovoljiti ukuse i apetite svih ukućana. Nema previše nereda, sve se sprema u istoj tavi, ali ipak, uz par malih trikova ovo jelo lako možete učiniti boljim i ukusnijim. Ako vam je dosadila tjestenina i želite napraviti nešto malo drukčije, onda je orzo savršen odabir.

Zabatke na početku pečemo sve skupa desetak minuta, ne trebaju biti skroz ispečeni jer će se kasnije još dovršiti kada budete kuhali sve zajedno. Ako koristite otkoštene zabatke, onda je vrijeme kuhanja otprilike petnaestak minuta, a ako su zabatci s kosti, u tom slučaju će trebati nešto duže vremena, otprilike pola sata. Ako želite hrskavu kožu, nemojte je prekrivati vrhnjem ni temeljcem, ona treba ostati iznad tekućine.

A ako hoćete, zabatke prvo možete ispeći u pećnici, tako će biti najhrskaviji. Nakon što su poprimili lijepu boja, onda ih tek na samom kraju polažete na već kuhani orzo. Nemojte štedjeti na parmezanu, on će ovom jelu dati super okus, a i jelo će biti kremastije. Ako ostane za kasnije, pri podgrijavanju svakako dodajte malo vode ili temeljca.

/Shutterstock

Orzo s piletinom, špinatom i parmezanom

Sastojci

550–650 ml pilećeg temeljca
350–400 g pilećih zabataka
180 g orzo tjestenine
100–120 g svježeg baby špinata
100 ml vrhnja za kuhanje
50–60 g svježe naribanog parmezana
2–3 žlice nasjeckanih sušenih rajčica
1 žlica maslinova ulja
1 žlica maslaca
1 žličica talijanskih začina ili origana
3 češnja češnjaka
1 manji luk
malo limunova soka
sol i papar

Priprema

Zabatke posuši papirnatim ručnikom. Začini soli, paprom i talijanskim začinima s obje strane. Zagrijte ulje u širokoj, dubokoj tavi. Ako su zabatci s kožom, pecite ih 6–8 minuta, dok koža ne postane zlatnosmeđa. Zatim okrenite i pecite još 5 minuta. Kod zabataka bez kože također ih dobro zapecite s obje strane. Izvadite ih na tanjur. U istoj tavi dodajte maslac i nasjeckani luk. Dinstajte 3–4 minute. Dodajte češnjak i sušene rajčice i miješajte još 30 sekundi. 

Umiješajte orzo i kratko ga tostirajte oko minutu. Ulijte oko 550 ml vrućeg temeljca i dobro promiješajte. Pustite da lagano kuha 3–4 minute. Položite zabatke na orzo, tako da im koža, ako je imaju, ostane iznad tekućine. Smanjite vatru, poklopi i lagano kuhajte dok se piletina ne skuha, a orzo omekša. Kuhajte oko 25–35 minuta, ovisno o veličini zabataka. Dodajte još temeljca ili vode ako se tjestenina previše zgusne. 

Kad je piletina gotovo pečena, pažljivo je privremeno izvadite na tanjur. U orzo umiješajte vrhnje i špinat te kuhajte 1–2 minute. Maknite tavu s vatre i umiješajte parmezan. Vratite zabatke na vrh. Po želji dodajte nekoliko kapi limuna i još malo parmezana.