Pečena svinjetina s paprikama pikantna je i sočna da sočnija ne može biti. Radi se lako, a dobijete kompletan ručak

Svi koji su vječno u žurbi i ne vole prati suđe cijene vrijednost jela iz jedne posude. Jedno od takvih je pečena svinjska vratina s povrćem, uz koju vam je dovoljna feta kvalitetnog kruha. A i trebat će vam, za potoćati šug koji meso i povrće puste za vrijeme pečenja. Dodatna prednost: povrće će usput začiniti meso.

Jasno, dio povrća i šuga možete izblendati u umak te uz sve to kao prilog poslužiti rižu ili pečeni krumpir, no eto barem u teoriji uz ovako pripremljeno meso ne treba vam više ništa. Osim dobrog apetita.

Pikantna svinjska vratina s lukom i paprikama

Sastojci

800 g svinjske vratine narezane na odreske
300 g luka
250 g paprika
20 g češnjaka
200 ml mesnog temeljca ili vode
30 ml maslinova ulja
15 ml vinskog octa ili limunova soka
1 žlica koncentrata rajčice
1 žličica mljevene slatke paprike
1/2-1 žličica ljute paprike ili čilija
sol, papar

Priprema

Odreske vratine posolite i popaprite.

Luk narežite na ploške, paprike na trakice, a češnjak sitno nasjeckajte.

U širokoj posudi zagrijte maslinovo ulje pa kratko zapecite vratinu s obje strane. Izvadite meso i ostavite sa strane.

Na istoj masnoći dodajte luk i paprike pa dinstajte nekoliko minuta. Dodajte češnjak, koncentrat rajčice, slatku i ljutu papriku pa kratko promiješajte.

Vratite meso u posudu, ulijte temeljac i ocat ili limunov sok. Poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 60-75 minuta, dok vratina ne omekša.

Pred kraj otkrijte posudu i pecite još 15-20 minuta kako bi se umak reducirao, a meso i povrće lagano zapekli.